мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Армянская пахлава




Приготовил:  
17.11.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Те, кто не представляет своей жизни без домашних сладостей, обязательно должны обратить внимание на этот рецепт. Насыщенный медовый вкус, орехи и хрустящие коржи — это невероятно! Готовьте пахлаву!

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как приготовить армянскую пахлаву на своей кухне. На самом деле рецепт совсем несложный, так что с пошаговыми инструкциями справится даже новичок. Это действительно сладкий десерт, но если вы не любите слишком приторную сладость, то рекомендую использовать чуть меньше сахара. От пахлавы будут в восторге и взрослые, и дети.


Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Мука / Масло / Мёд
Блюдо: Выпечка / Пахлава
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Мука — 3 Стакана
  • Сметана — 0.5 Стакана
  • Мацони — 0.5 Стакана
  • Масло сливочное  — 300 Грамм
  • Ванилин — 1 Чайная ложка
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Яйцо — 4 Штуки (4 желтка, 3 белка)
  • Орехи  — 500 Грамм
  • Сахар — 1.5-2 Стакана
  • Мед — 2 Ст. ложки (+ 1/4 стакана воды)

Количество порций: 12-15

Как приготовить "Армянская пахлава"

Армянская пахлава - фото шаг 1
1. В глубокую мисочку просейте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
Армянская пахлава - фото шаг 2
2. Ножом и руками разотрите все до однородной крошки.
Армянская пахлава - фото шаг 3
3. Добавьте сметану и мацони. Вбейте два желтка.
Армянская пахлава - фото шаг 4
4. Тщательно вымешайте тесто. Разделите его на 3 одинаковые части (если выпекаете на большом противне), накройте мисочку с тестом и отправьте в холодильник на полчасика.
Армянская пахлава - фото шаг 5
5. А пока можно заняться начинкой. Орешки подсушите пару минут на сковороде. Отберите жменю целых и отложите для украшения. Остальные орешки измельчите ножом.
Армянская пахлава - фото шаг 6
6. Отделенные ранее белки выложите в глубокую мисочку. Добавьте сахар и орешки. Все аккуратно перемешайте. Все, начинка готова!
Армянская пахлава - фото шаг 7
7. Теперь можно начинать собирать пахлаву. Один кусочек теста раскатайте тонко и выложите на противень, предварительно смазав его маслом или застелив пергаментом.
Армянская пахлава - фото шаг 8
8. На тесто выложите примерно половину ореховой начинки.
Армянская пахлава - фото шаг 9
9. Затем второй пласт теста и оставшаяся начинка. Третий кусочек раскатайте и выложите сверху. Взбейте вилкой желтки и смажьте с помощью кисточки поверхность, чтобы пахлава была румяной.
Армянская пахлава - фото шаг 10
10. Острым ножом сделайте надрезы на поверхности, чтобы получились одинаковые порционные ромбики. В центр каждого выложите ранее отложенные орешки. Теперь противень можно отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Армянская пахлава - фото шаг 11
11. Примерно через полчасика приготовьте сладкий сироп: соедините мед с водой. Достаньте противень, обильно смажьте пахлаву медом и отправьте обратно в духовку еще минут на 10-15. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Армянская пахлава:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 9
Похожий видеорецепт "Армянская пахлава"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое собрание кулинарных рецептов на любой случай и по любому поводу.
что приготовить на первое блюдо из курицы

Приготовление еды по простым фото-рецептам сайта Povar.ru
творожные рецепты с фото