Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливное из голов толстолоба

Заливное из голов толстолоба

Kristinka

26.12.2011
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления заливного из голов толстолоба. Очень мало калорий, и очень вкусное, весеннее блюдо.

Описание приготовления:

Для хорошего функционирования суставов и хрящевой ткани это блюдо очень полезно. Не дорогое в приготовлении и очень вкусное. головы толстолоба – основное составляющее блюда.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Толстолобик

Блюдо: Закуски / Заливное

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Пучок петрушки 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 штука
Соль - по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Головы толстолоба 1.5 кг
Корень петрушки 50 грамм
Перец горошком 10 штук
Корень сельдерея 100 грамм
Лавровый лист 5 штук

Количество порций 6

Как приготовить "Заливное из голов толстолоба"

Заливное из голов толстолоба - фото шаг 1

1. Разрезаем на половинки головы толстолоба (заранее удаляем жабры, когда чистим рыбу), под проточной водой промываем до тех пор куски голов, пока не станет чистой вода.

Заливное из голов толстолоба - фото шаг 2

2. Теперь займемся овощами. Очистим морковь и лук, затем почистим корни петрушки и сельдерея. Небольшими кубиками нарезаем корни: покрупнее нарезаем сельдерей, петрушку и морковь нарезаем немного помельче.

Заливное из голов толстолоба - фото шаг 3

3. В кастрюлю выкладываем рыбьи головы, и заливаем холодной водой, после того как вода закипит, снимаем пену. Затем требуется уменьшить огонь, добавляем корешки и лук, после черного перца и лаврового листа. Варим приблизительно минут тридцать. После удаляем лук и корни, и добавляем сюда зелень.

Заливное из голов толстолоба - фото шаг 4

4. Когда остыла рыба, удаляем из нее кости, и в формы складываем мякоть. Процеживаем бульон, и затем его немного подсаливаем. Желатин добавляем в теплый бульон, подогреваем и процеживаем. Заливаем бульоном рыбу и, убираем, к примеру, на балкон, а затем убираем его в холодильник. Блюдо готово.

Оценить рецепт Заливное из голов толстолоба