мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Грибы / Мука и тесто / Вареники с капустой и грибами

Вареники с капустой и грибами



Добавил:  
22.01.2015
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Наверное, для любого из нас капуста с грибами - это самая любимая и самая вкусная начинка для вареников, особенно она нравится мужчинам, поэтому давайте порадуем их сегодня таким вкусным блюдом.

Описание приготовления:

Наряду с картошкой эта начинка самая распространенная, и ее в варениках, как мне кажется, используют чаще всего. И странного здесь на самом деле ничего нет, ведь вареники с капустой и грибами в домашних условиях получается безумно вкусные и ароматные. Их приготовление это настоящий праздник, поэтому за обеденным столом вся семья собирается с огромной радостью. И если вам по душе это славянское блюдо, сделайте такое угощение для своих домашних, воспользовавшись этим простым рецептом вареников с капустой и грибами.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы / Мука и тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Русская кухня / Украинская

Ингредиенты:

  • Капуста молодая  — 0,5 Штуки (половина маленького качанчика)
  • Шампиньоны  — 500 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Мука  — 1,5 Стакана
  • Вода ледяная  — 0,5 Стакана
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Масло сливочное  — 30 Грамм
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки (для жарки)
  • Специи  — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 60-70

Как приготовить "Вареники с капустой и грибами"

Вареники с капустой и грибами - фото шаг 1
Для начала мы просеиваем муку в глубокую миску, добавляем к ней яйцо и размягченное сливочное масло, перетираем все руками до однородности. Далее в эту массу начинаем небольшими порциями подливать ледяную воду, она должна быть очень холодной, поэтому можете положить в нее пару кубиков льда. Добавляем воду до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным, тогда помещаем его в тарелку, накрываем полотенцем и оставляем тесто минут 20-30 отдыхать.
Вареники с капустой и грибами - фото шаг 2
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для нее нам нужно нашинковать капусту, посолить ее немного и помять. Репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на сковороду к луку нарезанные грибы, жарим все вместе, пока из грибов не выпарится лишняя влага, затем солим грибы и приправляем специями. Соединяем капусту с грибами (еще теплыми), перемешиваем все.
Вареники с капустой и грибами - фото шаг 3
Подошедшее тесто разделяем на небольшие кусочки, скатываем их в шарики каждый по 1,5-2 см диаметром.
Вареники с капустой и грибами - фото шаг 4
Раскатываем шарики в круглые пласты .
Вареники с капустой и грибами - фото шаг 5
На каждый кружочек теста кладем по столовой ложке приготовленной начинки, скрепляем края и формируем вареник.
Вареники с капустой и грибами - фото шаг 6
Вареников получается довольно много, поэтому часть из них можно заморозить.
Вареники с капустой и грибами - фото шаг 7
Остальные варим в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем наши сочные и ароматные вареники со сметаной. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Вареники с капустой и грибами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Оригинальные рецепты приготовления классических блюд с добавлением своих ингредиентов. Экспериментируем вместе с Povar.ru!
рецепт из мяса свинины

Рецепты с фотографиями пошагового приготовления - простое решение для кулинарных проб и экспериментов.
тесто для пиццы рецепт без дрожжей