Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Уцвно (мясо по-грузински)

Уцвно (мясо по-грузински)

Приготовил : Джулия Ветрина

09.02.2017
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

С каждым годом поклонников грузинской кухни пребывает. Она распространяется по ресторанам и кафе, и я поддерживаю эту общую волну восторгов. Продолжаю изучать новые интересные рецепты.

Описание приготовления:

Делюсь с вами тем, как приготовить уцвно (мясо по-грузински) тушёное. Как и в любом классическом горячем блюде этой страны, здесь используются разные приправы, в том числе и острые. Поэтому регулируйте вкус сами, я указала примерные пропорции. Мясо берите нежирное, а помидоры можно заменить на томатную пасту.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 800 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Петрушка или фиолетовый базилик 15 Грамм
Репчатый лук 3 Штуки
Помидор 4 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Красный молотый перец жгучий 1 Ст. ложка
Томатное пюре 1 Ст. ложка
Кориандр сухой 1 Чайная ложка
Чеснок 2 Зубчика
Соль По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Уцвно (мясо по-грузински)"

Мясо нарежьте средними кубиками. Залейте его 200 мл воды в кастрюле с толстым дном. Добавьте лавровый лист. Варите говядину на самом минимальном огне в течение 2-х часов.

Мясной отвар слейте и сохраните, а к готовому мясу добавьте масло и соль.

Почистите и нашинкуйте лук. Добавьте его к говядине. Поставьте её тушиться на медленном огне в течение 7 минут, помешивая.

Помидоры очистите от кожицы. Мелко их нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Тушите блюдо ещё 4 минуты.

Затем внесите к блюду измельчённый чеснок, кориандр, пюре и красный перец. Всё тщательно перемешайте.

Потом влейте мясной сок в кастрюлю. Томите блюдо в течение 5 минут на минимальном огне.

В конце добавьте зелень. Уцвно готово. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Уцвно (мясо по-грузински)

4.5, всего 12

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Уцвно (мясо по-грузински)"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Ленивые манты в пароварке
Антрекот классический
Шашлык из свиной шейки
Открытый пирог с беконом и сыром
Каре ягненка на сковороде

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: