мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Ягоды / Клюква / Свинина в клюквенном соусе

Свинина в клюквенном соусе



Добавил:  
08.06.2011
Комментариев:
Время приготовления: 55 мин

Рецепт приготовления свиной вырезки с луком, красным вином и клюквенным соусом.

Описание приготовления:

Ароматная свинина с пикантным кисло-сладким клюквенным соусом – настоящее праздничное блюдо.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Ягоды / Клюква
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • свиная вырезка без жира — 1 Штука
  • соль и перец  — - По вкусу
  • оливкового масла — 3 Ст. ложки
  • сливочного масла — 3 Ст. ложки
  • луковицы — 1/2 Штуки
  • красного вина  — 1/2 Чашки
  • куриного бульона — 3/4 Чашки
  • Для соуса: клюквы — 350 Грамм
  • клюквенного сока  — 1 Стакан
  • кленового сиропа  — 1 Стакан
  • апельсинового сока  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить "Свинина в клюквенном соусе"

Свинина в клюквенном соусе - фото шаг 1
1. Разогреть духовку до 220 градусов. Приправить свиную вырезку солью и перцем. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на сильном огне. Обжарить вырезку со всех сторон, используя щипцы. Снять сковороду с огня и поставить в духовку на 10-15 минут. Выложить свинину на разделочную доску и дать остыть.
Свинина в клюквенном соусе - фото шаг 2
2. Приготовить клюквенный соус. Промыть клюкву под прохладной водой. Выложить в кастрюлю. Влить 1 стакан клюквенного сока и 1 стакан кленового сиропа. Добавить апельсиновый сок, перемешать все вместе и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить около 10 минут, пока соус не загустеет. Выключить огонь.
Свинина в клюквенном соусе - фото шаг 3
3. В отдельной сковороде нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить в течение минуты, затем влить вино (если используется) и куриный бульон. Перемешать, затем добавить клюквенный соус. Готовить на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавить куриный бульон при необходимости для достижения нужной консистенции. Добавить соль, перец и приправы по вкусу, если необходимо.
Свинина в клюквенном соусе - фото шаг 4
4. Нарезать свиную вырезку. Полить клюквенным соусом сверху. Подавать с картофельным пюре

Оценить рецепт Свинина в клюквенном соусе:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.
рулеты из бекона

Подборка лучших авторских рецептов на сайте Povar.ru, кулинарные книги пользователей, энциклопедия еды и многое другое.
рецепты салатов с макаронами