Главная / Рецепты / Мясо / Свинина / Свинина с клюквенным соусом

Свинина с клюквенным соусом

Добавил:

12.12.2011

Оценка рецепта: 3.8

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 30 мин.

Рецепт приготовления свиной вырезки с луком, красным вином, куриным бульоном и клюквенным соусом.

Описание приготовления:
В преддверии Нового года особую популярность приобретают блюда с клюквенным соусом. Ваши гости останутся довольны, если вы подадите им сочную свинину с соусом из этой ягоды. На гарнир к блюду хорошо подавать картофельное пюре.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Новый год
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Английская

Ингредиенты:

свиная вырезка — 1 Штук
соль и черный перец — 0 По вкусу
оливкового масла — 3 Ст. ложка
сливочного масла — 3 Ст. ложка
средней луковицы — 1/2 Штук
красного вина — 1/2 Чашка (по желанию)
куриного бульона — 3/4 Чашка
клюквенного соуса — 1/2 Чашка
розмарин — 0 По вкусу

Количество порций: 24

Рецепт "Свинина с клюквенным соусом":

1. Щедро посыпать свиную вырезку солью и черным перцем. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на сильном огне.

2. Добавить свинину и жарить, переворачивая ее щипцами. Это займет примерно 1 минуту с каждой стороны. Поместить сковороду со свининой в разогретую до 220 духовку и выпекать в течение 10-15 минут. Температура свинины должна достигнуть 68-71 градусов. Если температура мяса меньше, запекайте его дополнительно около 5 минут.

3. Пока свинина готовится, нарезать лук и розмарин. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в средней сковороде на среднем огне. Обжаривать лук примерно 1 минуту.

4. Влить красное вино. Если вы не используете его, пропустите этот шаг. Добавить куриный бульон. Если вы не использовали вино в предыдущем шаге, добавьте 1 чашку бульона вместо 3/4.

5. Добавить розмарин и перемешать. Добавить клюквенный соус. Готовить на среднем огне от 2 до 3 минут. Если соус очень густой, добавьте больше куриного бульона. Приправить солью и перцем по вкусу.