Главная / Рецепты / Мясо / Другое / Кролик / Стифадо из кролика

Стифадо из кролика

Добавил:

11.06.2010

Оценка рецепта: 4.9

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 09 мин.

Рецепт приготовления горячего блюда из кролика.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Другое / Кролик
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская / Испанская

Ингредиенты:

кролик весом 1,8 кг — 1 Штук
муки — 6 Ст. ложка
соль, перец — 1 Штук
растительное масло — 1 Штук
чеснока — 2 Зубчик
белого сухого вина — 150 Миллилитр
сливок — 1,5 Стакан
крупнозернистой горчицы — 1 Ст. ложка
лавровый лист — 1 Штук
веточки тимьяна — 2 Штук
веточки розмарина — 2 Штук
кусков белого хлеба для тостов — 6 Штук
зелень петрушки — 1 Штук
небольших картофелин — 12 Штук

Количество порций: 6

Рецепт "Стифадо из кролика":

Тщательно промойте кролика. Нарежьте его на части. Части для приготовления: 2 задние лапы, 2 передние лапы с плечом и от 2 до 4 седловых сочленения.

Смешиваем муку, перец и соль. Кусочки кролика валяем в этой смеси. Нагреваем сковороду с оливковым маслом. Обжарить мясо кролика с обеих сторон, по 3 минуты на каждую сторону. Поместить в широкую кастрюлю, закрыть крышкой и оставить в теплом месте.

В сковороду, где готовился кролик, добавить почищенный и раздавленный чеснок, налить вино. Готовить на сильном огне, пока не останется половина всего объема жидкости. Добавить горчицу, сливки, лавровый лист. Хорошенько перемешать, тушить еще 5 минут. Перелить в кастрюлю с кроликом.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, тушить под крышкой 1 час. Промыть тимьян и розмарин, высушить и мелко нашинковать. Добавить к мясу кролика за 15 минут до готовности.

Приготовление гренок: Срезаем корку с кусочков хлеба. Разрезать каждый кусок треугольником. Промыть и высушить петрушку, мелко нарезать. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить в нем куски хлеба до золотого цвета, по 1 мин. на каждую сторону. Гренки макаем в зелень.

Картофель на гарнир: Нагреть духовку до 200 C. Картофель помыть и просушить. Надрезать каждую картофелину, не доходя до низа примерно 1 см. Интервалы между надрезами должны быть не больше 4 миллиметров. Положить картофель на противень, смазать растительным маслом и выпекать 25 минут. На блюдо выложить кусочки кролика в соусе и картошку. Гренки подаем отдельно.

Оценить рецепт Стифадо из кролика:

средняя оценка: 4.9, всего голосов: 14

Сегодня у вас есть неповторимая возможность понять, как приготовить Стифадо из кролика у себя дома. Скорее бегите в магазин и купите все необходимые продукты. Подготовьте все кухонные приборы, которые могут понадобиться в кулинарном процессе. Теперь пришло время тщательно прочитать рецепт, обязательно рассмотрите фото каждого действия, чтобы ничего не перепутать. Приготовление пищи лучше начинать только с хорошим настроением, ведь еда впитывает все наши эмоции и энергетику. Всегда держите рецепт приготовления перед собой, чтобы в любой момент подсмотреть описание. Если вдруг вы пожелаете изменить классический состав блюда, будьте осторожны, чтобы не испортить вкус готового изделия. Теперь вы готовы приступить к делу и испытать свои силы. Если у вас что-то не получилось с первого раза, не расстраивайтесь. Вы можете спросить совета у автора этого кулинарного шедевра, и в следующий раз у вас получится очень вкусный Стифадо из кролика. Помните, готовить может каждый. Но чтобы кулинария доставляла счастье и удовлетворение, готовьте с любовью и отдачей. При этом не забывайте, что лишние калории портят внешнюю красоту и здоровье человека.