мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Соус "Карбонара" со сливками



Обновлен:  
17.11.2016
Комментариев:
Время приготовления: 40 мин

Сегодня я решила побаловать домашних и сделать ужин с ресторанным акцентом. Вот, как приготовить соус "Карбонара" со сливками. Естественно, я буду готовить соус вместе с пастой, как и положено.

Описание приготовления:

Паста с соусом "Карбонара" по классическому итальянскому рецепту готовится без добавления сливок. Но, опираясь на свой опыт, могу сказать, что сливки еще не навредили ни одному блюду. Все зависит лишь от того, в какое время приготовления их влить. Чтобы сливки не сворачивались, лучше выбирать продукт с содержанием жира не менее 33%. Согласитесь, паста с соусом "Карбонара" получается вкуснее с добавлением сливок!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Молочные продукты / Сыр / Лапша
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Паста

Ингредиенты:

  • Паста/спагетти — 200 Грамм
  • Сливки — 50 Миллилитров
  • Пармезан — 150 Грамм
  • Яйца — 2 Штуки
  • Бекон — 150-200 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить "Соус "Карбонара" со сливками"

Соус "Карбонара" со сливками - фото шаг 1
Начнем мы приготовление пасты с того, что поставим кастрюлю с водой на плиту. Вскипятим воду. Забросим спагетти в подсоленную (по желанию) воду. Сварим по инструкции на упаковке. Спагетти должны быть не слишком жесткими, но и не мягкими. Нечто среднее. Они дойдут уже после варки.
Соус "Карбонара" со сливками - фото шаг 2
Пока варятся макароны, приготовим соус. Разобьем 2 яйца, уберем белки в холодильник. Сделаете из них потом безе, нам они не понадобятся. Натираем пармезан на мелкой терке. Желтки взбиваем с половиной натертого сыра. Доливаем жирные сливки. Солим, перчим. Взбиваем вилочкой. Соус для пасты "Карбонара" готов!
Соус "Карбонара" со сливками - фото шаг 3
Нарезаем тоненько кубиками или полосочками бекон. Сливаем воду из спагетти. Выкладываем бекон в кастрюлю к макаронам. Следом сразу вливаем соус и стремительно перемешиваем. Важно смешать спагетти с беконом и соусом как можно быстрее после того, как вы слили воду. Горячие спагетти немного припустят яичный соус.
Соус "Карбонара" со сливками - фото шаг 4
Выкладываем пасту на тарелку. Сверху присыпаем сушеными травами и различными пряными приправами на ваш вкус. Посыпаем каждую порцию дополнительно тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Соус "Карбонара" со сливками:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Подборки рецептов:

Комментарии :

Елена 16.11.2016 14:51 «Ответить

Вы немного ошиблись, уважаемый автор рецепта! Может быть, "уберём белки в холодильник", а не желтки. Безе готовится из белков. А в целом и в общем спасибо Вам за хорошие идеи!)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Маргарита 17.11.2016 10:18 «Ответить

ой, точно))) спасибо большое!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Елена 18.11.2016 11:14 «Ответить

Маргарита, с удовольствием бы подредактировала свой первый комментарий, оставив только слова благодарности Вам, да не могу понять, как это сделать...

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Повар.ру - настоящий клад для гурманов. Ресторанные блюда теперь можно готовить дома!
как приготовить карпа на углях

Алкогольные и безалкогольные коктейли, овощные и мясные супы, горячее и сладкое - на Povar.Ru есть все.
пирог с творогом простой рецепт с фото