Главная / Рецепты / Овощи / Артишок / Бобовые / Фасоль / Спаржа / Фрукты / Салат из спаржи, артишоков и фасоли
Салат из спаржи, артишоков и фасоли
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Рецепт приготовления салата из спаржи, артишоков, фасоли, рикоттты, мяты и лука.
Описание приготовления:
1. Отжать сок 1 лимона в большую миску, заполненную водой. Удалить жесткие внешние листья артишоков, отрезать две трети, очистить. Разрезать каждый артишок пополам, выкладывая половинки в лимонную воду, чтобы предотвратить обесцвечивание.
2. Довести молоко, 3 стакана воды и белую спаржу до кипения. Варить в средней кастрюле на среднем огне. Уменьшить огонь до низкого и варить до мягкости, около 45 минут. Выложить спаржу на бумажные полотенца и дать остыть.
3. Довести подготовленные артишоки, вино, оставшийся лимон (сжатый, со шкуркой), оставшиеся 2 стакана воды до кипения в средней кастрюле. Уменьшить огонь и варить до мягкости, от 13 до 16 минут. Используя шумовку, выложить артишоки на бумажные полотенца и дать остыть. Убрать лимон.
4. Между тем, подготовить чашу с ледяной водой. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить зеленую спаржу и варить до мягкости, от 4 до 6 минут. Выложить спаржу в ледяную чашу и дать остыть. Отложить в сторону жидкость, оставшуюся после приготовления. Выложить спаржу на бумажные полотенца. Добавить в кастрюлю фасоль, довести до кипения и варить до мягкости, от 3 до 5 минут. Выложить фасоль в чашу со льдом, дать остыть, затем извлечь зерна фасоли из стручков. Разделите фасоль и овощи на 8 тарелок. Посыпать мятой и рикоттой.
5. Приготовить заправку. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы. Полить заправкой салат, перемешать и подавать.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
- лимона — 2 Штук
- артишока — 3 Штук
- молока — 3 Чашка
- воды — 5 Чашка
- спаржи — 900 Грамм
- сухого белого вина — 2 Стакан
- фасоли — 900 Грамм
- мяты — 1/2 Стакан
- рикотты — 90 Грамм
- Для заправки:пахты — 1/3 Стакан
- оливкового масла — 1/3 Чашка
- лук-шалот — 1 Штук (зеленые части)
- лимонного сока — 3 Ст. ложка
- лимонной цедры — 1 Чайная ложка
- соли — 1/4 Чайная ложка
- свежемолотого перца — 1/4 Чайная ложка
Количество порций: 8
Оценить рецепт Салат из спаржи, артишоков и фасоли:
0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожие рецепты:
Суп с горохом и окороком
Пунш с розовым вином
Салат "Фитнес"
Крупа с болгарским перцем, горохом и шпинатом
Картофель в форме ежика
Суп с горохом и окороком
Пунш с розовым вином
Салат "Фитнес"
Крупа с болгарским перцем, горохом и шпинатом
Картофель в форме ежика
На этой странице представлен простой, но в тоже время очень вкусный рецепт. Салат из спаржи, артишоков и фасоли –достаточно известное блюдо среди любителей хорошо покушать. Однако если вы хотите знать, как приготовить его в домашних условиях, наберитесь терпения и следуйте нашим рекомендациям. Чтобы ускорить и облегчить приготовление этого кулинарного изделия, советуем вам придерживаться следующих правил. Перед началом работы, обязательно изучите список необходимых продуктов – если чего-то не хватает, приобретите это в магазине. Кроме того, классический состав ингредиентов может меняться по вашему усмотрению и вкусу. Далее прочитайте рецепт приготовления полностью и начните выполнять каждый шаг по порядку, не забывая смотреть на фото, которое помогает лучше понять, как сделать то или иное действие. Проведя эксперимент и выяснив, как готовится Салат из спаржи, артишоков и фасоли дома, вы можете смело высказывать свои впечатления и советы в разделе комментарев. Такое замечательное хобби как кулинария привнесёт ярких ощущений в вашу жизнь и поможет украсить ваш домашний уют.
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
