мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Салат "Цезарь" с анчоусами



Добавил:  
03.10.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Пикантная и изысканная версия знаменитого салата, которая великолепно впишется и в легкий повседневный полдник, и в меню праздничного обеда. Готовим салат "Цезарь" с анчоусами!

Описание приготовления:

В действительности, это даже не "Цезарь". В 1924 году Цезарь Кардини изобрел салат, названный позже в его честь. В состав этого блюда входили листья салат ромэн, пшеничные крутоны, тертый пармезан и сложная заправка, в которой присутствовало немного вустерского соуса. Легкий рыбный привкус классического "Цезаря" объясняется именно наличием этого соуса в заправке, ведь в его состав входят анчоусы.
Некоторое время спустя появился еще один "Цезарь" - анчоусы в нем присутствовали уже вполне откровенно. Автором этого салата был брат Цезаря Кардини, военный летчик по имени Алекс, который назвал новое блюдо "Салат авиатора". Но под этим наименованием такой салат подается крайне редко, чаще всего его называют просто "Цезарь" с анчоусами".
Поэтому и я предлагаю вам именно рецепт приготовления салата "Цезарь" с анчоусами. Думаю, это легкое, красивое и вкусное блюдо понравится всем, кто не боится соленого, любит хрустящее и неравнодушен к соусам на основе яиц и оливкового масла.


Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Анчоус
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Ингредиенты:

  • Салат листовой — 100 Грамм
  • Анчоусы консервированные — 10 Штук
  • Яйца куриные — 2 Штуки
  • Пармезан — 50 Грамм
  • Батон — 0,5 Штуки
  • Лимон — 0,25 Штуки
  • Горчица дижонская — 1 Ст. ложка
  • Масло оливковое — 0,5 Стакана
  • Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Салат "Цезарь" с анчоусами"

Салат "Цезарь" с анчоусами - фото шаг 1
С батона срезать корку и порвать мякиш на небольшие кусочки. Уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.
Салат "Цезарь" с анчоусами - фото шаг 2
Яйца отварить вкрутую, остудить, извлечь желтки.
Салат "Цезарь" с анчоусами - фото шаг 3
Пармезан настружить или натереть на крупной терке.
Салат "Цезарь" с анчоусами - фото шаг 4
Выдавить лимонный сок.
Салат "Цезарь" с анчоусами - фото шаг 5
Растереть чеснок с черным перцем и анчоусами (пару штук оставить для украшения салата).
Салат "Цезарь" с анчоусами - фото шаг 6
Добавить горчицу, желтки, лимонный сок. Постоянно взбивая соус венчиком, постепенно ввести оливковое масло.
Салат "Цезарь" с анчоусами - фото шаг 7
Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками. Заправить соусом и перемешать.
Салат "Цезарь" с анчоусами - фото шаг 8
Выложить сверху крутоны. Полить остатками соуса. Украсить анчоусами. Посыпать тертым пармезаном. Подать на стол!:)

Оценить рецепт Салат "Цезарь" с анчоусами:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 3

Подборки рецептов:

Комментарии :

Аня 04.10.2013 15:52 «Ответить

Вкусный салат! Анчоусы дают достаточно соли, я не солила даже.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы учим вас готовить по пошаговым фото-рецептам. Готовить по ним очень весело и просто!
рецепт росшие маш

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок и сайт Повар.Ру!
рецепты приготовления мини шашлычков из семги курицы и креветок