мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Субпродукты / Печень / Грибы / Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте

Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте




Приготовил:  
19.05.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Открытый пирог — для всех, кто любит меньше теста и больше начинки. Хочу поделиться рецептом, как приготовить открытый пирог с грибами и печенью. Это классическая начинка, которая понравится всем.

Описание приготовления:

Благодаря заливке печень получается нежной, грибы придают блюду особенно нежный вкус. За что я люблю такие пироги? Их всегда можно усовершенствовать по своему вкусу!


Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень / Грибы
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 Грамм (в опару)
  • Сахар — 1 Ст. ложка (в опару)
  • Дрожжи свежие  — 20 Грамм (в опару; сухие — 7 грамм)
  • Мука — 470 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Шампиньоны — 700 Грамм
  • Печень  — 500 Грамм
  • Соль, перец — По вкусу
  • Молоко — 500 Грамм (на заливку)
  • Сметана  — 100 Грамм (на заливку)
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Куркума — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 5-7

Как приготовить "Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте "

Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 1
1. В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Добавьте 170 грамм муки. Замешайте и поставьте в теплое место на 40 минут.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 2
2. Когда опара поднялась, добавьте соль и яйцо. Перемешайте и начните вводить частями просеянную муку (остаток нормы). Когда венчиком будет сложно вымешивать тесто, начните месить руками.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 3
3. В процессе замеса обязательно добавьте 2 ст. ложки растительного масла.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 4
4. Вымешанное тесто переложите в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 5
5. Грибы нарежьте пластинами и поджарьте на подсолнечном масле. Посолите и поперчите.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 6
6. Печень нарежьте кубиками и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Добавьте соли и перца.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 7
7. Тесто раскатайте толщиной в 1-2 см, переложите в форму для выпечки и сформируйте бортики.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 8
8. Для заливки пирога перемешайте яйца, сметану, молоко и куркуму венчиком.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 9
9. Выложите на тесто поджаренные грибы и печень, залейте всё приготовленной смесью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте  - фото шаг 10
10. Пирог готов, приглашайте гостей и наслаждайтесь :)

Оценить рецепт Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте :

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте "

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Экзотические и традиционные салаты на праздничный стол, а так же на каждый день - готовим на Povar.Ru
фарш из свинины

Домашние рецепты вкусной выпечки прямиком из духовки Повар.Ру!
плов пошаговый рецепт