Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Оладьи / Оладьи из трески

Оладьи из трески

Приготовил : Kristinka

02.08.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления оладий из соленой трески с софрито и чесноком.

Описание приготовления:

Эти пуэрториканские оладьи удивят вас своим необычным вкусом. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Подавайте их с кинзой, помидорами, луком или кусочками жареной свинины. Вместо софрито вы можете также использовать петрушку, тмин или орегано.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска / Тесто

Блюдо: Выпечка / Оладьи

География кухни: Испанская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Соленая треска 220 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Соль 3/4 Чайных ложки
Вода 1 3/4 Стакана
Чеснок 2 Зубчика
Софрито 1 Ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Оладьи из трески"

1. Промыть треску под холодной водой, чтобы удалить некоторое количество соли из нее. Отварить треску в большой кастрюле в течение 15 минут, поменять воду и варить еще 15 минут. Слить воду с трески и отложить в сторону, пока она не остынет. Измельчить треску с помощью пальцев. Убедитесь, что в ней не осталось никаких костей, удалите кожу и отставьте в сторону. С помощью ступки и пестика смешать вместе зубчики чеснока и софрито. Смешать муку, разрыхлитель, соль и чесночную смесь вместе в миске. Добавить немного воды, помешивая, чтобы получилось тесто однородной консистенции.

2. Разогреть масло в глубокой сковороде на среднем огне. Зачерпнуть тесто черпаком и вылить на сковороду. Жарить оладьи до золотистого цвета, переворачивая на другую сторону.