мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Котлеты без яиц



Приготовил:  
10.09.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Каждый из нас готовит котлеты по-своему рецепту, но я предлагаю вам попробовать и оценить мой рецепт приготовления домашних котлет без яиц.

Описание приготовления:

Чтобы избежать излишней жесткости, появляющейся от яиц, котлетный фарш многократно отбивают о столешницу или дно миски, это также обеспечивает дополнительное его насыщение воздухом, в результате чего котлеты получаются пышными. Иногда в качестве наполнителя используют картофельный крахмал или тёртый картофель — они придают и связку, и пышность одновременно.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Ингредиенты:

  • Говяжье филе — 300 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Свинина филе — 600 Грамм
  • Картофель — 200 Грамм
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Пшеничная мука — 1 Ст. ложка
  • Панировочные сухари — 3 Ст. ложки
  • Петрушка — 50 Грамм
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Котлеты без яиц"

Котлеты без яиц - фото шаг 1
Вообще, в традиционном рецепте приготовления котлет, почти всегда присутствует такой продукт как куриные яйца, но сегодня мы попробуем приготовить котлеты без оных. Итак, для этого нам понадобится измельчить картошку на самой мелкой решётке, отжать сок и удалить (чтобы не ощущался картофельный привкус).
Котлеты без яиц - фото шаг 2
Свинину и говядину, которую вы выбрали для своих котлет промыть, осушить, очистить от плёнок и нарезать для измельчения в комбайне.
Котлеты без яиц - фото шаг 3
Лук в этом рецепте должен ощущаться в котлетах, поэтому, мы его просто порубим, но через комбайн пропускать не будем.
Котлеты без яиц - фото шаг 4
Мясо, которое уже помыто, вырезано и нарезано, нужно прокрутить с использованием разных скоростей, добавить чеснок (можно использовать пресс, а не комбайн). К мясу добавить измельченную картошку и лук. Теперь фарш нужно хорошо вымесить, можно это сделать руками, можно при помощи миксера.
Котлеты без яиц - фото шаг 5
Для того, чтобы котлеты получились ароматными я взяла пучок петрушки, мелко порезала его и также смешала его вместе с фаршем. Следующим этапом стала формовка котлет. Их нужно обвалять в смеси панировочных сухарей и муки (это удобно делать на обычном полиэтиленовом пакете или пищевой пленке — потом выбросить и всё).
Котлеты без яиц - фото шаг 6
Берем глубокую толстостенную сковородку, для того, чтобы избавить себя от масляных брызг и наливаем в нее масла, и начинаем обжаривать котлетки. Котлеты обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Когда обжарятся последние котлеты в кастрюлю добавить треть стакана воды и накрыть крышкой, пропарить котлеты до полного испарения воды. Подавать такие котлеты можно в горячем виде с любым гарниром и овощами.

Оценить рецепт Котлеты без яиц:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3
Похожий видеорецепт "Котлеты без яиц"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
клубника перетертая с сахаром на зиму

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
гуляш из свинины рецепт
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти