мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Клубничный тарт с заварным кремом



Приготовил:  
22.11.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если вы еще не знаете, как приготовить клубничный тарт с заварным кремом, обязательно посмотрите этот рецепт. Вкусный заварной крем на песочной основе со слоем фруктов сверху — настоящее объедение!

Описание приготовления:

Ну кто сможет устоять перед такой красивой выпечкой? Конечно, клубнику можно заменить другими фруктами и ягодами, например, сливами, малиной или вишней. Главное — приготовить песочное тесто, заварной крем и глазурь из желе, она скрепит фрукты и ягоды, благодаря чему они будут красиво выглядеть в разрезе. Такой пирог можно приготовить на праздничный стол в качестве красивого десерта, или подать его во время детского праздника. Уверяю, дети останутся в восторге!


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Молоко / Мука и тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Тарты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 150 Грамм (или маргарин; в тесто)
  • Мука — 360 Грамм (300г в тесто, 60г в крем)
  • Сахар — 300 Грамм (100г в тесто, 200г в крем + 2 столовые ложки в глазурь)
  • Ванильный сахар — 10 Грамм
  • Желатин — 10 Грамм
  • Сливочное масло — 100 Грамм (в крем)
  • Клубника — 800 Грамм
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Яйцо — 3 Штуки (1 в тесто, 2 в крем)
  • Сметана — 1 Ст. ложка
  • Молоко — 500 Миллилитров
  • Вода — 240 Миллилитров (40 для заливки желатина, 200 для самой глазури)
  • Лимонная кислота — 1 Щепотка

Количество порций: 5

Как приготовить "Клубничный тарт с заварным кремом"

Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 1
1. Приготовьте крем: яйца смешайте с сахаром, мукой и молоком. Поставьте смесь на маленький огонь, доведите до загустения и первых «булек», постоянно размешивая крем лопаткой.
Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 2
2. Снимите крем с огня, добавьте ванильных сахар, мягкое сливочное масло и размешайте до однородности. Дайте крему слегка остыть. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой, разрыхлителем и сахаром, и перетрите до состояния крошки.
Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 3
3. Затем добавьте яйцо и сметану, соберите тесто в ком. При необходимости добавьте немного муки или воды. Переложите тесто в форму диаметром 25-28 см и распределите его по дну и бортиках.
Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 4
4. Отправьте форму на 15 минут в холодильник или в морозилку на 5 минут. Охлажденное тесто наколите вилкой, накройте пергаментом и сверху насыпьте груз – например, горох.
Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 5
5. Отправьте тесто в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15 минут. Затем уберите груз и снова отправьте форму в духовку до готовности на 10-15 минут.
Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 6
6. Дайте тарталетке слегка остыть в форме, после чего выньте ее из формы и полностью остудите. Еле теплый крем распределите в тарталетке, сверху выложите промытую, просушенную и нарезанную клубнику.
Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 7
7. Приготовьте желейную глазурь: желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте для набухания. В кастрюле смешайте воду с сахаром и лимонной кислотой.
Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 8
8. Доведите до кипения, остудите в течение 3 минут и добавьте набухший желатин. Хорошо размешайте смесь до растворения желатина, остудите до комнатной температуры.
Клубничный тарт с заварным кремом - фото шаг 9
9. Аккуратно залейте тарт сверху желейной глазурью и отправьте в холодильник до застывания. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Клубничный тарт с заварным кремом:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Клубничный тарт с заварным кремом"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Тысячи кулинарных рецептов с фото и видео инструкциями, кулинарные книги и многое другое на Povar.ru
рецепты с творогом выпечка

Вкусная и здоровая пища по домашним рецептам кулинарного проекта Повар.ру
фасолевый суп с мясом