Главная / Каталог рецептов / Овощи / Кабачок / Икра кабачковая вкусная

Икра кабачковая вкусная

Приготовил: Montovini

07.01.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Свой рецепт я назвала просто - вкусная кабачковая икра. Готовим!

Описание приготовления:

Кабачковая икра вкусная в домашних условиях готовится просто. Я распишу вам, какие специи использую я (в основном это зелень), но вы можете добавить своих любимых приправ:
1. Для начала мы почистим кабачки и морковь. Помоем их и оставим сушиться.
2. Почистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами.
3. Вернёмся к кабачкам и моркови. Морковь натрите на крупной тёрке, а кабачки нашинкуйте кубиками. Желательно мелкими.
4. Расколите масло на сковороде. Сначала обжарьте кабачки до появления золотистой корочки.
5. Переложите кабачки в миску шумовкой, чтобы с них стекло всё масло.
6. В той же сковороде обжариваем лук. Когда он станет золотистым, переложите его к кабачкам. Тоже шумовкой.
7. Теперь пришла очередь обжаривать морковь. Когда она станет мягкой, переложите её к кабачкам и луку.
8. Измельчите овощи блендером или пропустите через мясорубку.
9. Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту. Выложите овощную массу, накройте крышкой. Как только масса закипит (из-под крышки пойдёт пар), убавьте огонь и тушите икру около 50 минут.
10. Затем в кабачковую икру добавьте давленный чеснок, томатную пасту, соль, сахар, перец и зелень (плюс ваши специи, если вы захотите). Перемешайте. Поварите минут пять.
Икра кабачковая вкусная готова! Вы можете подать её на стол. Но если у вас возникло желание закатать такую вкусную кабачковую икру, подготовьте банки, простерилизуйте их и налейте в каждую по 1 чайной ложки уксуса. Затем выложите икру так, чтобы до верха осталось ещё сантиметра два. И закатайте стерилизованными крышками.
Теперь икра кабачковая вкусная ещё и отличная заготовка на зиму!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

Кабачки — 6 Килограмм
Репчатый лук — 2 Килограмма
Морковь — 2 Килограмма
Томатная паста — 8 Ст. ложек
Соль — 4 Ст. ложки
Сахар — 2 Ст. ложки
Растительное масло — 500 Миллилитров
Чеснок — 15 Зубчиков
Чёрный молотый перец — По вкусу
Укроп — По вкусу
Петрушка — По вкусу

Количество порций: 5-7

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Оценить рецепт Икра кабачковая вкусная:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 319

Видеорецепт "Икра кабачковая вкусная"

Похожие рецепты:

Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком

Аджика из кабачков

Кабачковая икра тушеная

Кабачковая икра на зиму (консервация)

Кабачковая икра с майонезом и чесноком

Кабачковая икра в хлебопечке

Кабачковая икра в скороварке

Икра кабачковая в мультиварке Редмонд

Подборки рецептов:

Кабачковая икра133

Кабачки в духовке146

Запеканка из кабачков49

Кабачки на зиму110

Кабачки в мультиварке24

Заготовки из кабачков143

Котлеты из кабачков27

Мечта вегетарианца, фаршированные баклажаны и кабачки

Кабачки фаршированные62

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Владимир Попов

17.08.2017 12:54 «Ответить

Подскажите, хочу приготовить икру по Вашему рецепту, чем колоть масло на сковороде?

Нина М 14.12.2016 18:55 «Ответить

Вкуснющая икра!!!!половина была съедена сразу,остальное закатано и употреблено зимой!впредь буду делать только по этому рецепту!

Елена Горобец

26.08.2016 22:18 «Ответить

Делала примерно. Для того,чтобы закатать икру на зиму надо к этому рецепту прибавить не менее полстакана 9% уксуса, или примерно 2ст.л. уксуса на литровую банку. Тогда банки не будут взрываться.Вообще , когда делаешь даже по рецепту, надо периодически пробовать свое "Варево".

Елена Лященко

03.08.2015 03:54 «Ответить

Специально искала икру для консервирования с отзывами и зря. во первых много соли (ложите минимум на одну ложку меньше), а во вторых все банки до одной взорвались. Мне говорили о морковки, но я решила довериться вашему рецепту. Очень жаль, икра вкусная, но закрівать ее нельзя