мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Хе из сома



Приготовил:  
01.02.2014
Время приготовления: 13 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Хе - это корейское рыбное блюдо. Ещё его называют Хе-Чо. Но в народе прижилось сокращённое название. Я Делю хе по традиции - с огурцами, луком и соевым соусом.

Описание приготовления:

Мой муж - заядлый рыбак. И на рыбалку я всегда даю ему его же труды. Например, хе из сома. Отличная закуска. И, кстати, очень сытная. Если вы нарежите овощи и рыбу очень мелко, то сможете даже наделать бутербродов на праздничный стол с хе. Вкусно и просто. Приятного аппетита.


Назначение: На обед / На ужин / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сом
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Сом — 1 Килограмм
  • Огурец — 2 Штуки
  • Репчатый лук — 3 Штуки
  • Чеснок — 2 Штуки
  • Красный молотый перец — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Уксус — 2 Ст. ложки (70%!)

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Хе из сома"

Хе из сома - фото шаг 1
Выпоторшите сома, отрежьте голову. Помойте и разделайте.
Хе из сома - фото шаг 2
Нарежьте кусочками, залейте уксусом.
Хе из сома - фото шаг 3
Почистите и мелко нарежьте репчатый лук. Огурец и чеснок нарезаем так же мелко, как лук. Добавьте овощи к сому и перемешайте.
Хе из сома - фото шаг 4
Разогрейте на сковороде растительное масло. И вылейте к рыбе его и соевый соус. Перемешайте.
Хе из сома - фото шаг 5
Разложите хе из сома по банкам. Поставьте в холодильник. Настаивается хе из сома 12 часов. Не меньше. Готово.

Оценить рецепт Хе из сома:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 19
Похожий видеорецепт "Хе из сома"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

АЛЕКСАНДР СУХАЧЕВ 17.07.2016 13:53 «Ответить

Доброго дня! Это блюдо,больше похоже на форшмак.Я полжизни прожил с корейцами, но хе из сома они не готовят. Хе которое готовят корейцы для себя из сазана не менее 4кг весом. Правильно нарезать рыбу очень важно. Шкура полностью снимается, ребра режутся вдоль по 1 ребру и получается рыба на ребрах, что ниже ребра,отделяется и режется пластинами 4-5 см и толщиной 1 см. Мясо с хребта тк там мелкие косточки, режется тоньше,чтобы кости сгорели.Таким способом нарезанная рыба укладывается в эмалированную кастрюлю и туда добавляется уксус 1- 1,5 максимум ст.ложки на килограмм филе перемешивается и плотно закрывается крышкой на 2-3 часа. Голова и хребет идут в уху. После того как рыба готова(она должна быть белого цвета) выливается жидкость которая образовалась в кастрюле и начинаем заправку с перемешиванием добавляем лук нарезанный кольцами, полукольцами затем на рыбу насыпаем горкой жгучий красный перец довольно много в центр горки на перец и вокруг нарезанный чеснок. Накаливаем масло и льем на горку(это кстати, применяется во всех корейских блюдах)перец под воздействия расколенного масла теряет гореч и придает блюду определенный вкус, все перемешиваем и добавляем сначала густую сою (теро)и затем жидкую, почти готовое блюдо должно быть красноватого цвета, подсаливаем по вкусу.Режем крупно кинзу, добавляем, черный перец для вкуса и аромата. Примечание: нарезанные огурцы ложат в Хе для смягчения кислоты и если блюдо к столу. Для длительного хранения не советую.Не переборщите с кислотой. Приятного аппетита.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.
стейк из говядины на сковороде рецепт

Povar.ru - сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.
теплый салат с морепродуктами
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти