мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Крупы / Рис / Харчо (грузинский суп)

Харчо (грузинский суп)



Приготовил:  
18.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться максимально.

Описание приготовления:

Представляю вашему вниманию пошаговый рассказ о том, как приготовить грузинский суп "Харчо". Он получается невероятно ароматным, наваристым и пряным. Специи — это то, что просто необходимо в этом супе. Если в вашем меню еще никогда не было такого блюда, то обязательно рекомендую попробовать.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 1/2 Килограмма (+ овощи для бульона)
  • Специи для бульона — 1 Ст. ложка (семена кориандра, лавровый лист, душистый перец)
  • Рис — 3/4 Стакана
  • Луковица — 1 Штука
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Помидоры — 400 Грамм (в собственном соку)
  • Хмели-сунели — 1 Ст. ложка
  • Соль и красный острый перец — По вкусу
  • Орехи грецкие — 1/2 Стакана
  • Ткемали — 1/4 Стакана
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Зелень — По вкусу (кинза, укроп, базилик)

Количество порций: 6-8
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Харчо (грузинский суп)"

1
Мясо вымойте и выложите в кастрюлю. Добавьте 3-3.5 литра воды, поставьте на огонь. Очистите овощи для бульона (базовые — лук и морковь) и добавьте в кастрюлю. Выложите специи.
2
После закипания уберите огонь до минимума и томите бульон часа полтора. Посолите по вкусу.
3
Готовое мясо аккуратно достаньте. Бульон процедите и снова поставьте на огонь.
4
Как только закипит, добавьте рис. На медленном огне варите около получаса.
5
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.
6
Выложите на сковороду помидоры. Оставьте их томиться минут на 5.
7
Добавьте немного хмели-сунели и острого перца.
8
Измельчите немного грецкие орехи, но не в пыль!
9
Выложите их на сковороду, аккуратно перемешайте с овощами. Оставьте на огне еще буквально на 2-3 минуты, а после переложите в кастрюлю.
10
Мясо немного остыло, значит можно нарезать его порционными кусочками и отправить в суп.
11
Добавьте ткемали и пропущенный через пресс чеснок. Варите грузинский суп "Харчо" еще минут 5, а после снимите с огня и дайте полчасика настояться. Перед подачей добавьте свежую зелень. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Харчо (грузинский суп):

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое количество оригинальных блюд и рецептов приготовления от поваров.
рецепт из кабачков

Откроем для себя Повар.ру - тысячи кулинарных рецептов по любому поводу, сотни кулинарных книг от домашних и профессиональных поваров.
салат нежность рецепт с фото