мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Говяжьи медальоны



Добавил:  
12.09.2016
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

В качестве основного блюда на праздничный стол рекомендую приготовить медальоны из говядины, пропитанные соком, насыщенные запахом свиного бекона. Оригинальность блюда понравится вашим гостям.

Описание приготовления:

Перед вами эксклюзивный рецепт французской кухни, я покажу, как приготовить говяжьи медальоны. Это блюдо, благодаря уникальности приготовления, стало изысканным деликатесом. Оно станет неповторимым шедевром на праздничном столе. Для приготовления медальонов берется только парная говядина из филейной части туши без прожилок, пленок и сухожилий. В результате получается прожаренный кусок нежного и мягкого мяса.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Говяжьи медальоны — 3 Штуки
  • Полоски бекона — 3 Штуки
  • Луковица — 1 Штука
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Масло сливочное — 20 Грамм
  • Оливковое масло — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Виски  — 50 Миллилитров (или коньяк)
  • Вино — 100 Миллилитров
  • Сливки — 150 Миллилитров

Количество порций: 3

Как приготовить "Говяжьи медальоны"

Говяжьи медальоны - фото шаг 1
1. Для этого блюда нужно выбрать качественное филейное мясо – это залог успеха блюда. Помойте говядину, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на порционные куски. Мясо отбейте для придания ему мягкости.
Говяжьи медальоны - фото шаг 2
2. Каждый кусок по контуру оберните полоской бекона и зафиксируйте его прочной ниткой. Посолите, поперчите по вкусу.
Говяжьи медальоны - фото шаг 3
3. Возьмите сковородку, раскалите и налейте немного растительного масла. Выложите на нее медальоны, прижмите к поверхности лопаткой и больше не двигайте. Жарьте в течение пары минут.
Говяжьи медальоны - фото шаг 4
4. Переверните и прожарьте со второй стороны те же две минуты. Обжарьте мясо с боков, примерно такое же время, добавьте сливочное масло и мелко порезанный чеснок.
Говяжьи медальоны - фото шаг 5
5. Полейте медальоны маслом. Добавьте в сковородку полукольца лука. Жарьте еще две минуты до мягкости лука и снова полейте мясо образовавшейся жидкостью. Сбрызните медальоны приготовленным крепким алкоголем, подожгите и подождите, пока он прогорит.
Говяжьи медальоны - фото шаг 6
6. Переложите мясо на решетку. Долейте в сковородку вино и сливки. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не станет густым. Медальоны из говядины готовы. Подавайте вместе с соусом и овощным гарниром. Приятного аппетита.

Оценить рецепт Говяжьи медальоны:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Марина 25.10.2016 17:03 «Ответить

стейки х....

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
на пикник рецепты

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
соусы для начос