Главная / Рецепты / Молочные продукты / Масло / Голландский соус

Голландский соус

Добавил:

30.03.2011

Оценка рецепта: 4.7

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 20 мин.

Рецепт приготовления классического французского соуса Голландез (или голландский соус) который является популярным составляющем большинства блюд французской кухни.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Масло
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе
География кухни: Страны Европы / Французская

Ингредиенты:

Яичные желтки — 4 Штук
Сухое белое вино — 2-3 Ст. ложка
Сахар — 1 Щепотка
Сливочное масло — 125 Грамм
Соль, перец, лимонный сок — - По вкусу

Количество порций: 5-7

Рецепт "Голландский соус":

На паровой бане установите миску так, чтобы дно не касалось воды. Добавьте туда 4 желтка, вино, 1 ст.л. воды, щепотку соли и сахар. Перемешивайте венчиком.

Перемешивайте венчиком пока смесь не загустеет (перемешивайте тщательно, чтобы желток не оставался на краях и не прилип ко дну).

В другой миске, растопите сливочное масло.

Затем, тоненькой струйкой вливайте в смесь и взбивайте медленно венчиком, что бы довести массу до состояния густого крема.

Добавьте по вкусу соль, перец и лимонный сок и сразу же подавайте. Приятного аппетита.

Оценить рецепт Голландский соус:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 37

Комментарии :

leokomarov 06.11.2011 13:25 «Ответить

Ва т это рецепт, к сажке, мне не хватает все время вина - все время выпиваю полную бутылку.

По этому рецепту приготовить "Голландский соус" очень легко даже дома, так как весь процесс изображен на фото. Теперь вы всегда будете знать, как готовить "Голландский соус" просто и вкусно. Домашняя кулинария не исключает экспериментов и вы всегда можете изменить классический рецепт, добавив к стандартным ингредиентам свои любимые.

Добавить свой комментарий:

вставить смайлик