мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Куриные голени / Фаршированные голени курицы

Фаршированные голени курицы



Добавил:  
10.08.2015
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Разнообразить привычные для нас блюда можно очень просто, например, если фаршировать обычные куриные голени вкуснейшей начинкой и подать их с ароматным соусом, ужин получится королевский.

Описание приготовления:

Мне кажется, что готовить такие фаршированные голени курицы в домашних условиях - довольно экономично, ведь сами голени стоят копейки, а начинку для них можно подобрать любую. Я обычно покупаю колбаски (свиные или говяжьи) снимаю с них кожу, а фарш использую для начинки, это очень удобно и быстро. В остальном рецепт приготовления фаршированных голеней курицы довольно простой, и сейчас я подробно вам все опишу.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные голени
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 8 Штук
  • Колбаски свиные  — 2-3 Штук
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Лук-шалот  — 0,5 Штуки
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Бульон куриный  — 0,5 Стакана
  • Молоко  — 0,5 Стакана
  • Сыр тертый  — 0,5 Стакана
  • Масло сливочное  — 3 Ст. ложки (+ немного для поливки голеней)
  • Мука — 3 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Специи — По вкусу (перец черный молотый, приправа для птицы, мускатный орех)
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Фаршированные голени курицы"

Фаршированные голени курицы - фото шаг 1
Для начала нам нужно убрать из голени кость, поэтому мы беремся за край косточки (который ближе к бедру) и делаем на нем круговой надрез, чтобы мясо легче отходило.
Фаршированные голени курицы - фото шаг 2
Помогая себе пальцами, отделяем мясо от кости и опускаем его вниз (как носок).
Фаршированные голени курицы - фото шаг 3
Когда мясо будет отделено, обрезаем его.
Фаршированные голени курицы - фото шаг 4
Делать все нужно аккуратно, чтобы не повредить целостность мяса и кожи.
Фаршированные голени курицы - фото шаг 5
Свиные колбаски очищаем от кожицы, разминаем фарш руками и начиняем им куриные голени. В таких колбасках фарш уже приправлен, поэтому не требует дополнительно соли и специй. А вот сами голени следует натереть с внешней стороны любимыми приправами и слегка посыпать солью.
Фаршированные голени курицы - фото шаг 6
Репчатый лук нарезаем кольцами и смешиваем с растительным маслом, выкладываем лук в форму для запекания, сверху кладем нафаршированные голени. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут, по истечении времени голени следует перевернуть на другую сторону, полить растопленным сливочным маслом и еще 20 минут запекать голени при 220 градусах.
Фаршированные голени курицы - фото шаг 7
Пока голени запекаются, мы для соуса растапливаем в сотейнике три ложки сливочного масла. Выкладываем в масло нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок, жарим все до мягкости, после чего добавляем муку и еще пару минут все обжариваем, постоянно помешивая. Затем вливаем в сотейник бульон и молоко, продолжаем нагревать соус, помешивая его, пока он не загустеет. После этого снимаем соус с огня, добавляем в него щепотку мускатного ореха и тертый сыр, перемешиваем все, пока сыр не растает.
Фаршированные голени курицы - фото шаг 8
Пару ложек приготовленного соуса наливаем в тарелку, кладем на него кольца запеченного лука и фаршированную голень, подаем блюдо к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Фаршированные голени курицы:

3
средняя оценка: 3.4, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Тысячи рецептов фаршированных овощей и мяса - готовим вкусно с Povar.ru
рецепт беляшей с мясом на дрожжах

Тысячи качественных фотографий готовых блюд, а так же рецепты с фото инструкциями по приготовлению.
рецепт салата с чипсами