мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Куриные ножки / Фаршированные ножки курицы в духовке

Фаршированные ножки курицы в духовке



Добавил:  
07.08.2015
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

В этом рецепте все сочетается идеально: и вкусная начинка, и ароматный соус, и нежнейшее мясо - поэтому и блюдо в итоге получается изумительное, попробуйте его обязательно, и сами все поймете.

Описание приготовления:

Самое главное преимущество этого рецепта приготовления фаршированных ножек курицы в духовке заключается в том, что здесь не нужно извлекать из ножек кости, ведь наша начинка будет находиться под кожей. Что касается самой начинки, то в ней вы можете использовать любые овощи и вместо свиных колбасок взять обычный фарш, тогда просто добавьте больше специй. Ну и, конечно же, в этом простом рецепте фаршированных ножек курицы в духовке стоит особенно отметить соус, он невероятный, поэтому ради него стоит потрать на это блюдо чуть больше времени, чем обычно.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные ножки
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Ножки куриные  — 8 Штук (голень с бедром)
  • Рис длиннозерный  — 0,5 Стакана
  • Колбаски свиные  — 1-2 Штук (можно заменить приправленным свиным фаршем)
  • Лук репчатый  — 0,5 Штуки
  • Морковь  — 0,5 Штуки
  • Сельдерей стебли — 1-2 Штук
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Изюм  — 1/4 Стакана
  • Бульон куриный  — 1 Стакан
  • Ждем абрикосовый  — 2 Стакана
  • Сок апельсиновый натуральный — 1 Стакан
  • Миндаль измельченный  — 2 Ст. ложки
  • Петрушка свежая измельченная  — 1 Ст. ложка
  • Тимьян  — 0,5 Чайных ложки
  • Апельсиновая цедра  — 1 Чайная ложка (0,5 - в начинку, 0,5 - в соус)
  • Корица  — 1/4 Чайных ложки
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль — - По вкусу
  • Перец черный молотый — - По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Фаршированные ножки курицы в духовке"

Фаршированные ножки курицы в духовке - фото шаг 1
Итак, начнем с начинки и для нее мы ставим на огонь кастрюлю, разогреваем в ней масло. В разогретое масло выкладываем очищенные от кожи свиные колбаски, обжариваем их 5 минут, разминая фарш лопаткой на мелкие кусочки. После этого выкладываем в кастрюлю нарезанные мелко лук, морковь и сельдерей, жарим все еще 3 минуты. Добавляем чеснок и пол ложки апельсиновой цедры (для аромата), примерно через пол минуты после этого можно выкладывать в кастрюлю рис. Жарим рис около 3 минут (до прозрачности), добавляем к нему изюм, миндаль, петрушку, тимьян, корицу и соль по вкусу. Далее заливаем все это куриным бульоном (горячим) и тушим рис на медленном огне под крышкой около 20 минут. Как только рис станет мягким, выключаем огонь и даем начинке 10 минут настояться, после чего раскладываем ее на противне, чтобы она быстрее остыла.
Фаршированные ножки курицы в духовке - фото шаг 2
Для соуса мы наливаем в кастрюльку поменьше апельсиновый сок и добавляем к нему абрикосовый джем, сахар и оставшуюся апельсиновую цедру. Тщательно все перемешиваем и нагреваем соус, варим его на медленном огне, помешивая, пока он не загустеет и не уварится вполовину (это займет около 8-10 минут). Когда соус станет достаточно густым, выключаем огонь и даем соусу время остыть.
Фаршированные ножки курицы в духовке - фото шаг 3
Теперь мы берем куриные ножки и натираем их солью и молотым перцем. Аккуратно приподнимаем кожу и в образовавшийся карман выкладываем приготовленную начинку, кожу при помощи зубочисток (или специальных игл) прикрепляем к мясу. Выкладываем нафаршированные ножки на противень, застланный пекарской бумагой.
Фаршированные ножки курицы в духовке - фото шаг 4
Ставим противень с ножками в разогретую до 200 градусов духовку, а через 20 минут достаем его и покрываем ножки сверху приготовленным абрикосовым соусом. Опять ставим его в духовку и готовим блюдо еще 25-30 минут, за это время ножки нужно еще 2 раза достать и смазать соусом.
Фаршированные ножки курицы в духовке - фото шаг 5
Процесс, может, немного и трудоемкий, но дело того определенно стоит, ведь ножки получается невероятно вкусные. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Фаршированные ножки курицы в духовке:

3
средняя оценка: 3.3, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Кулинарное путешествие вместе с Повар.Ру - большое количество рецептов мировой кухни.
компот из изюма для ребенка

Пробуем себя в роли домашнего сушиста - Повар.ру знает все секреты кулинарного кунфу.
приготовление щей из свежей капусты с картофелем с фото