Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Фаршированные окорочка

Фаршированные окорочка

Приготовил : Алла

22.08.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Вкусное и ароматное второе блюдо, которое подходит на все случаи жизни. Готовить его легко, просто нужно научиться удалять кость из куриного бедрышка. Смотрите, как приготовить фаршированные окорочка.

Описание приготовления:

Куриные окорочка можно фаршировать многими ингредиентами, например, овощами, ветчиной, сыром, грибами и их комбинациями. Деглазирование в вине позволяет сохранить окорочка сочными, а добавка тимьяна придает этому блюду уникальный аромат. Подавать фаршированные окорочка лучше горячими вместе с картофелем, запеченным в духовке.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Недорого

Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Молочные продукты / Сыр / Сливочное масло / Шампиньоны / Куриные окорочка

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Куриные окорочка без кости 4 Штуки
Грибы свежие 200 Грамм
Сыр "Эмменталь" 50 Грамм
Сыр "Пармезан" 20 Грамм
Желток 1 Штука
Панировочные сухари 50 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Масло оливковое 30 Грамм
Масло сливочное 20 Грамм
Вино белое 130 Миллилитров
Бульон куриный 150 Миллилитров
Тимьян свежий 1/2 Пучка
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Фаршированные окорочка"

Куриные окорочка без кости посолите и поперчите со всех сторон.

Подготовьте начинку: очистите грибы, нарежьте небольшими кусочками, положите в миску, добавьте тертый эмменталь, яичный желток, тертый пармезан и панировочные сухари. Приправьте солью, черным перцем, добавьте 1/2 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна. Хорошо перемешайте вилкой и положите по 2-3 ст.л. фарша на каждый окорочок, плотно их закройте и оберните кухонным шпагатом.

В сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло и сливочное, обжарьте зубчик чеснока в течение нескольких секунд. Добавьте фаршированные окорочка и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Налейте вино и дайте ему выпариться. Влейте бульон, добавьте черный перец, 1-2 веточки тимьяна, приправьте солью, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 40 минут или пока мясо не станет мягким. В середине приготовления окорочка переверните и поливайте время от времени выделившимся соком.