Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Балтийский хлеб

Балтийский хлеб

04.05.2016
Время приготовления: 8 ч.

Расскажу, как приготовить балтийский хлеб в домашних условиях. Очень вкусная выпечка прямо тает во рту! Я вот никогда не думала, что без хлебопечки можно такой пышный хлеб приготовить. Попробуйте!

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт балтийского хлеба. Выпечка получится вкусной и ароматной. Такой хлеб очень похож на магазинный, вот только гораздо вкуснее и лучше, ведь тут нет никакой химии, в отличие от покупных булок, куда часто кладут непонятные ингредиенты. Здесь же все вкусное и натуральное. Всем рекомендую попробовать!

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Закваска хлебная 100 грамм
Мука ржаная обдирная 500 грамм (100 граммов для опары, остальное - в тесто)
Вода 550 мл (50 мл. - для опары, остальное в тесто)
Мука пшеничная 130 грамм
Соль 12 грамм
Тмин 5 грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Балтийский хлеб"

1. Сначала надо смешать закваску, 100 граммов муки и 50 мл. воды, и пусть при 30 градусах они настаиваются 4-5 часов.

2. Затем прямо в эту опару добавим остаток воды, муки, а также соль и тмин. Перемешаем — и накрываем пленкой. Пусть тесто постоит еще два часа при комнатной температуре или на час при температуре в 30 градусов.

3. Вот примерно так должно выглядеть тесто. Дальше переместим его в форму для запекания и оставим еще на час на расстойку. Разогреем духовку до 250 градусов, поставим в неё хлеб на 15 минут, а через 15 минут уменьшаем температуру до 170 градусов, держим еще 45 минут.