Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в кляре / Баклажаны по-китайски в кляре

Баклажаны по-китайски в кляре

Приготовил : Karrkalina

04.09.2013
Время приготовления: 20 мин

Рецепт баклажанов по-китайски в кляре - для всех любителей китайской кухни. Довольно простой способ из тривиальных баклажанов приготовить очень необычную и оригинальную вещь.

Описание приготовления:

Если вы когда-нибудь бывали в китайском ресторане, то вам наверняка доводилось пробовать баклажаны в кляре по-китайски. Уж не знаю, готовят ли такое блюдо сами китайцы, но в ресторанах этой кухни такое блюдо подают регулярно. В общем-то, никаких диковинных ингредиентов для приготовления этого блюда не требуется, но вкус - действительно очень необычный. Если хотите удивить своих домашних, ну или если просто не знаете, куда деть баклажаны - рецепт баклажанов в кляре по-китайски вам поможет. Удачи! ;)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре

География кухни: Китайская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Цукини 200-300 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Яйцо 1 Штука
Крахмал 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Соевый соус - По вкусу
Рисовый уксус - По вкусу
Горчичное масло - По вкусу (можно использовать авокадное, арахисовое или кунжутное масло)
Брюссельская капуста (маленькая) 100 Грамм (не обязательно)

Количество порций 2

Как приготовить "Баклажаны по-китайски в кляре"

Баклажаны по-китайски в кляре - фото шаг 1

1. Все овощи, по крайней мере, баклажаны,морковь и цукини нарезать соломкой.

Баклажаны по-китайски в кляре - фото шаг 2

2.Для кляра слегка взбить яичный белок, добавить немного крахмала. Тесто не должно быть ни слишком тонким, ни слишком толстым.

Баклажаны по-китайски в кляре - фото шаг 3

3. В тесто добавить несколько капель соевого соуса и готовой массой, залить баклажаны. Хорошо перемешиваем, так чтобы полностью покрыть баклажаны.

Баклажаны по-китайски в кляре - фото шаг 4

4. В разогретую сковороду наливаем половину или даже две трети чашки масла. Тогда на хорошо раскалённом масле полминуты жарим морковь. Откладываем в сторону. Затем так же обжариваем кабачки с капустой.

Баклажаны по-китайски в кляре - фото шаг 5

5. Отдельно жарим баклажаны тоже где-то пол минуты, когда тесто начнёт приобретать золотистый цвет. Предлагаю жарить небольшими порциями, так баклажаны лучше обжарятся.

Баклажаны по-китайски в кляре - фото шаг 6

6. Уменьшить огонь до среднего, в сковороду добавить ложку сахара, уксус, соевый соус, все пожареные овощи и лук. Жарить интенсивно помешивая в течение 20 секунд. Выключить плиту. Выдавливаем несколько долек чеснока. Блюдо готово, можно подавать к столу! Очень важно не передержать баклажаны в соусе, иначе они будут не такими хрустящими как хотелось бы.

Оценить рецепт Баклажаны по-китайски в кляре