мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Крупы / Рис / Азербайджанский плов

Азербайджанский плов



Обновлен:  
30.09.2013
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Испытывая потребность разнообразить привычный рацион, обязательно следует попробовать азербайджанский плов. Насыщенный вкус мяса и сухофруктов в сочетании с рассыпчатым рисом - это невероятно вкусно.

Описание приготовления:

Простой рецепт азербайджанского плова таит в себе несколько секретов, которые делают это блюдо совершенно непохожим на остальные:
1. Рис несколько раз промыть, залить холодной водой и отставить на полчаса.
2. Курицу вымыть, обсушить и порезать на порционные кусочки.
3. Воду с риса слить, залить новую и варить его на медленном огне минут 5-6 до полуготовности.
4. Муку смешать со щепоткой соли и просеять. Добавить яйцо, немного воды и ложку масла. Замесить тесто. Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку и застелить ею дно и стенки казана для плова.
5. С риса слить лишнюю жидкость, полить его растопленным маслом и отправить в казан. Готовить минут 30-35 на слабом огне.
6. Курицу отправить на сковороду с растопленным маслом, обжарить 5-7 минут и переложить в кастрюлю.
7. Лук мелко нарезать и отправить на сковороду, где жарилась курица.
8. Сухофрукты замочить в воде на 3 минуты.
9. Из гранатов выдавить сок.
10. В кастрюлю с курицей отправить лук, сок граната и немного горячей воды. Тушить около получаса на среднем огне.
11. Сухофрукты просушить, добавить в кастрюлю и потушить еще 10 минут.
12. Щепотку шафрана растворить в небольшом количестве горячей воды. Половину готового риса заправить шафраном, тщательно перемешать.

Настоящий азербайджанский плов в домашних условиях готов.
Подавать два вида риса в одинаковых пропорциях.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Азербайджанская

Ингредиенты:

  • Курица — 1-1,5 Килограмма
  • Луковица — 3 Штуки
  • Гранат — 2 Штуки
  • Сухофрукты — 500 Грамм
  • Рис — 500 Грамм
  • Сливочное масло — 150 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка
  • Шафран — 1 Щепотка
  • Мука — 300 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука

Количество порций: 10

Оценить рецепт Азербайджанский плов:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 7

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос - готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.
картофельный рулет с морковкой и сельдью

Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.
сельдь рубленная пошагово