мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Засолка грудинки горячим способом

Засолка грудинки горячим способом



Добавил:  
14.09.2015
Комментариев:
Время приготовления: 4 дн. 18 ч. 0 мин

Делюсь простым рецептом засолки грудинки горячим способом. Главное требование - наличие у вас коптильни. Второстепенное требование - дождаться, пока она подготовится. В остальном все очень просто!

Описание приготовления:

Расскажу, как сделать засолку грудинки горячим способом. Этот способ можно назвать классическим: никакие ухищрения не сделают мясо настолько вкусным и копченым, чем готовка в коптильне! Так что если у вас на даче есть такой агрегат, грех не воспользоваться этим рецептом!


Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски / Блюда копченые

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная — 1 Килограмм
  • Вода — 1 Литр
  • Лавровый лист — 3 Штуки
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Соль — 3 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Щепа ольховая — По вкусу (для копчения)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Засолка грудинки горячим способом"

Засолка грудинки горячим способом - фото шаг 1
1. Приготовим рассол. Воду доводим до кипения, растворяем в ней соль и сахар. Мясо режем на куски (по 200 граммов каждый). Заливаем рассолом, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.
Засолка грудинки горячим способом - фото шаг 2
2. Держим в холодильнике 5 суток под гнетом. Затем обсушим грудинку, растопим коптильню, и 5-6 часов коптим.
Засолка грудинки горячим способом - фото шаг 3
3. Мясо коптится по-разному, поэтому периодически доставайте, разрезайте и пробуйте: некоторые куски могут быть готовы и раньше. Удачи!

Оценить рецепт Засолка грудинки горячим способом:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Povar.Ru большое количество рецептов европейской кухни! Побалуйте себя изысканными шедеврами кулинарии.
блюда из скумбрии свежей

Благодаря подробным пошаговым фото-рецептам готовить с Повар.Ру очень просто! Ресторанные блюда у вас дома!
випічка з клубнікою