мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Тушенка из свинины в духовке

Тушенка из свинины в духовке



Добавил:  
08.12.2014
Комментариев:
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

Скажу вам честно, готовить тушенку из свинины самостоятельно - это отличная идея, ведь своя тушенка всегда получается вкусной, хранится она долго, а при необходимости ее можно просто разогреть.

Описание приготовления:

Я думаю, практически все уже и забыли, какой вкус должен быть у настоящей тушенки, ведь то, что продается сейчас в магазинах и мясом то назвать довольно трудно. Однако не только в магазине можно приобрести этот мясной продукт, ведь сделать тушенку из свинины в духовке в домашних условиях тоже можно, причем сам процесс приготовления не такой уж и сложный. Ну а про то, как использовать такое мяско в быту и что из него приготовить, пожалуй, и рассказывать не стоит, любой знает, что продукт этот весьма полезен и удобен. Вы можете добавить его в любое блюдо, а также захватить с собой баночку мяса на дачу или на рыбалку, там эта вкуснятина будет незаменима. Поэтому обязательно возьмите рецепт приготовления тушенки из свинины в духовке на вооружение, думаю, в хозяйстве он вам не раз пригодится.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Заготовки / Закуски

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка  — 3 Килограмма (ингредиенты на 12 полулитровых банок )
  • свиной окорок  — 2 Килограмма
  • Свиная пашина  — 1 Килограмм
  • Перец черный горошком  — 60 Штук
  • Лавровый лист  — 12 Штук
  • Перец душистый горошком  — 12 Штук
  • Соль каменная  — 6 Ст. ложек (по ложке на килограмм мяса)
  • Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 12

Как приготовить "Тушенка из свинины в духовке"

Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 1
Итак, для начала мы хорошенько промываем свинину под проточной водой и насухо вытираем ее бумажными салфетками.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 2
Срезаем с мяса шкурку (если есть) и режем свинину на довольно крупные куски в 6-7 см шириной. Выкладываем их в глубокую посуду, добавляем соль и молотый перец по вкусу.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 3
Очень тщательно все перемешиваем, чтобы каждый кусочек получил свою порцию соли и перца, накрываем тару крышкой и оставляем свинину на часик мариноваться.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 4
Пока мясо маринуется, мы берем 12 баночек и стерилизуем их вместе с крышками. На дно каждой банки кладем по одному лавровому листочку, 5 горошин черного перца и горошину душистого, закрываем банки крышками.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 5
Когда мясо промаринуется, начинаем раскладывать его по банкам, чередуя жирные куски с нежирными, сверху кладем жирненький кусочек пашины. Теперь закручиваем банки крышками, но не очень плотно.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 6
Достаем из духовки противень и высыпаем на него килограмм соли, равномерно ее распределяем.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 7
Выставляем банки с мясом на противень так, чтобы они стояли именно на соли и не соприкасались с железной поверхностью противня.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 8
Отправляем противень с банками на самый нижний ярус духовки (холодной) и включаем температура 200 градусов. Когда жир начнет таять и появится сок, уменьшаем температуру до 140 градусов и готовим мясо в течение 4 часов, после того как сок в банках закипит.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 9
По истечении четырех часов выключаем духовку и ждем, пока жидкость в баках перестанет кипеть. Затем аккуратно извлекаем банки из духовки и плотно закручиваем их крышками, выставляем на полотенце, застеленное салфетками.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 10
Укутываем наши баночки в теплое одеяло или полотенце и оставлять на день остывать.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 11
После чего переносим банки на хранение в прохладное темное помещение.
Тушенка из свинины в духовке - фото шаг 12
Хранится такое мяско в течение одного года, при необходимости его можно разогреть, а в качестве закуски лучше использовать холодным. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тушенка из свинины в духовке:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 71

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Салат Цезарь в домашних условиях - тысячи ресторанных блюд по фото рецептам.
солянка из капусты

Греческий салат в домашних условиях - тысячи блюд из ресторанов на сайте Povar.Ru
быстрый завтрак