Главная / Каталог рецептов / По-деревенски / Тушенка из говядины в духовке

Тушенка из говядины в духовке

Приготовил : TomaB

13.11.2014
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Тушенка из говядины в духовке в домашних условиях готовится не так и сложно, как принято считать. Самое важное условие - мясо должно быть молодой говядины (не больше 6 месяцев).

Описание приготовления:

Готовится тушенка из говядины в духовке очень просто. В домашних условиях приготовить ее совершенно не сложно. Нужно просто знать несколько секретов. Во-первых, готовим тушенку в литровых банках, а закатываем в пол литровых. Складываем ингредиенты строго, как указано в рецепте - вниз сало, сверху мясо. Сало, вытапливаясь, даст жир, а мясо сок.
Литровые банки в холодную духовку, накрываем металлической крышкой. Чтобы крышка не поднималась при кипении, накрываем грузом, например, камнями. Очень важно, чтобы крышка плотно была закрыта, иначе будет испаряться влага, и тушенка получится сухой.

Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: По-деревенски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молодая говядина 5 Килограмм
Свиное сало 0,5 Килограмма
Лавровый лист ~12 Штук
Соль, перец - По вкусу
Перец горошком - По вкусу

Количество порций 9

Как приготовить "Тушенка из говядины в духовке"

Тушенка из говядины в духовке - фото шаг 1

Мясо моем, насухо высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем попрек волокон на довольно большие куски. Солим, перчим, перемешиваем. В литровые банки на дно кладем лавровый лист, перец горошком по 10 штучек и по 2-3 куска в каждую банку. затем выкладываем мясо, но не до самого верха.

Тушенка из говядины в духовке - фото шаг 2

Банки с мясом накрываем металлическими крышками и чтоб крышка не поднималась при кипении, накрываем ее грузом. Ставим их в холодную духовку(!). Духовку разогреваем до кипения в банках, уменьшаем огонь на минимум и тушим 6 часов.

Тушенка из говядины в духовке - фото шаг 3

Теперь в стерилизованные пол-литровые банки перекладываем тушенку и закатываем.

Тушенка из говядины в духовке - фото шаг 4

Готовые банки переворачиваем вверх дном и укутываем. Затем банки храним в холодильнике. при правильном тушении, такую заготовку можно хранить до 6 месяцев.

Оценить рецепт Тушенка из говядины в духовке