мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Свекла / Щавель / Зелень / Суп со свеклой и щавелем

Суп со свеклой и щавелем




Приготовил:  
23.06.2017
Время приготовления: 1 ч. 10 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Больше всего с домашней кухней у меня ассоциируются наваристые супы, которые варила бабушка. Один из любимых был щавелевый. Жалко, что варили его только летом. Но я предлагаю новое прочтение блюда.

Описание приготовления:

Этот вариант является вегетарианским, довольно диетическим. Такой суп едят холодным. В общем, полная противоположность бабушкиного творения. Если вас заинтересовало описание, то ознакомьтесь с тем, как приготовить суп со щавелем и свеклой. Ещё его можно назвать холодным супом-пюре, который подойдёт для поста.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Щавель / Зелень
Блюдо: Супы / Холодные супы / Крем-суп
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Свекла — 6 Штук
  • Репчатый лук — 2 Штуки
  • Картофель — 1-2 Штук
  • Сельдерей — 3 Штуки (стебли)
  • Морковь — 3 Штуки
  • Вода — 500 Миллилитров
  • Уксус яблочный — 1 Ст. ложка
  • Кориандр — 1 Чайная ложка (зерна)
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Оливковое масло — 4 Ст. ложки
  • Щавель — 1 Пучок
  • Мангольд — 1 Пучок (листья)
  • Соль морская — 200 Грамм
  • Сыр голубой — 100 Грамм (или творожный)

Количество порций: 4

Как приготовить "Суп со свеклой и щавелем"

Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 1
Свеклу тщательно промойте. Засыпьте ее морской солью в противне и уберите в духовку. Запекайте при 180 градусах в течение 40 минут. Если не хотите запекать, то можете просто отварить свеклу.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 2
Пока займитесь другими овощами. Сельдерей, очищенный лук (1 шт) и картофель произвольно нашинкуйте.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 3
В кастрюлю или сотейник влейте масло. Выложите порезанные овощи и влейте половину воду. Варите овощи в течение 15 минут.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 4
Готовую свеклу нарежьте и отправьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 5
Овощи с водой переложите в блендер. Влейте уксус. Массу измельчите.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 6
Полученное пюре охладите и перелейте в кастрюлю или сотейник.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 7
Нарежьте очищенный лук и морковь.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 8
Нарезанный овощи выложите в сотейник с маслом и оставшейся водой. Варите их до готовности. В другой посуде немного поджарьте кориандр с маслом.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 9
В блендере измельчите сваренные овощи с маслом из-под кориандра.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 10
Промойте листья мангольда и щавеля. Нарежьте их для подачи вместе с сыром.
Суп со свеклой и щавелем - фото шаг 11
В порционные тарелки влейте свекольный крем-суп. К нему добавьте морковный, щавель, мангольд и сыр. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп со свеклой и щавелем:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Чем охладить себя в знойную жару? Рецепты холодных летних супов и фруктовых коктейлей помогут вам остыть.
хек в духовке в фольге

На сайте Povar.ru собраны лучшие рецепты, кулинарные книги и эксклюзивная энциклопедия.
суп рассольник с рисом