мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Суп "Кюфта"



Добавил:  
07.10.2016
Комментариев:
Время приготовления: 14 ч. 0 мин

Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Этот густой суп с большими фрикадельками несомненно понравится мужчинам. Если вы сварите этот суп на обед, то второе блюдо вам уж точно не понадобится.

Описание приготовления:

Это очень густой суп с большими фрикадельками, нутом и картофелем обязательно понравится любителям кавказской кухни. В зависимости от времени года, в него добавляют и другие овощи: баклажаны, перец, кабачки и сушеную алычу или курагу. Я представляю вам облегченный вариант, с необходимым минимумом овощей. Рецепт совсем не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Поэтому готовьте и наслаждайтесь новым вкусным блюдом. Показываю, как приготовить суп "Кюфта".


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Бобовые / Картофель / Лук / Помидор / Крупы / Рис / Нут / Шафран / Зелень
Блюдо: Супы
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Баранина (мякоть) — 400 Грамм (или говядина)
  • Рис — 2 Ст. ложки
  • Лук репчатый — 2-3 Штук
  • Нут — 0,5 Стакана
  • Картофель — 5 Штук (среднего размера)
  • Помидоры — 2-3 Штук
  • Шафран — 1 Щепотка
  • Соль — 2 Чайных ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 1/3 Чайных ложки (по вкусу)
  • Костный бульон — 2,5 Литра
  • Зелень свежая — 30 Грамм (кинза, петрушка, укроп)

Количество порций: 5-7

Как приготовить "Суп "Кюфта""

Суп "Кюфта" - фото шаг 1
Горох нут нам необходимо замочить часов на 12.
Суп "Кюфта" - фото шаг 2
Разбухший нут промываем и выкладываем в кастрюлю с костным бульоном. Доводим до кипения.
Суп "Кюфта" - фото шаг 3
Спелые помидоры нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю к нуту. Можно предварительно снять с них кожицу. Варим все вместе примерно час.
Суп "Кюфта" - фото шаг 4
Рис сварим до полуготовности и остудим.
Суп "Кюфта" - фото шаг 5
Маленькую щепотку шафрана заливаем небольшим количеством кипятка, пусть настаивается.
Суп "Кюфта" - фото шаг 6
Чистим и очень мелко нарезаем репчатый лук.
Суп "Кюфта" - фото шаг 7
Для супа лучше всего брать небольшие картофелины. Но можно взять и большие, а затем нарезать крупно.
Суп "Кюфта" - фото шаг 8
Мясо измельчаем в фарш, добавляем к нему рис, половину нарезанного лука, щепотку перца и 2/3 чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности.
Суп "Кюфта" - фото шаг 9
Делим получившуюся массу на довольно крупные части, размером с большое яйцо. Внутрь каждой будущей тефтели можно положить сушеную алычу.
Суп "Кюфта" - фото шаг 10
Если нут уже сварился, добавляем в кастрюлю картофель.
Суп "Кюфта" - фото шаг 11
Выкладываем туда же наши тефтели, оставшийся лук и молотый перец. Варим минут 15 после закипания.
Суп "Кюфта" - фото шаг 12
Добавляем шафран и по вкусу соль. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Суп "Кюфта" - фото шаг 13
Перед подачей посыпаем суп мелко нарезанной зеленью.

Оценить рецепт Суп "Кюфта":

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Готовим только вкусную еду посредством рецептов на сайте Povar.Ru!
рыба на гриле

Варить, жарить и выпекать - всему этому можно научиться на кулинарном проекте Повар.Ру
мясо в горшочке