мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Стир-фрай из овощей

Стир-фрай из овощей




Приготовил:  
24.12.2017
Время приготовления: 25 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Стир-фрай — это не одно блюдо, это способ приготовления блюда, а точнее означает "жарить, непрерывно размешивая". Некоторые секреты и тонкости я расскажу подробней в рецепте. Смотрите!

Описание приготовления:

Чтобы правильно приготовить стир-фрай из овощей, нужно придерживаться основных правил: готовить в воке или в чугунной сковороде (они лучше всего справляются со своей задачей быстрой обжарки); правильно нарезать овощи (более плотные — тонко, более водянистые — крупно); использование только рафинированного масла, любое сырое масло просто сгорит. Если используете подсолнечное, то добавьте пару капель кунжутного; высокая температура (это позволит сохранить цвет и полезные вещества в овощах); и порядок обжаривая, ведь разные продукты имеют разные свойства и степень готовности. И самое главное правило — постоянное помешивание, чтобы овощи не подгорели и быстро приготовились. Вот и все. Удачи!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
География кухни: Азиатская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Свежий корень имбиря — 2 Чайных ложки (мелко порезанный)
  • Растительное масло — 25 Миллилитров
  • Брокколи — 1 Штука
  • Стручковая фасоль — 0,5 Стакана
  • Зеленый горошек — 0,5 Стакана
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 0,5 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Соевый соус — 2 Ст. ложки
  • Вода — 3 Ст. ложки

Количество порций: 2
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Стир-фрай из овощей"

Стир-фрай из овощей - фото шаг 1
Подготовьте продукты. Овощи стир-фрай нужно готовить небольшими порциями. Замороженные овощи предварителньо размораживать не нужно.
Стир-фрай из овощей - фото шаг 2
Очистите чеснок, порежьте его на 3-4 части. В глубокую миску положите чеснок и кукурузный крахмал, влейте масло. Корень имбиря очистите от кожуры и порежьте максимально мелко кубиками, одну чайную ложку положите в миску, другую оставьте пока.
Стир-фрай из овощей - фото шаг 3
Перемешайте хорошо массу, чтобы образовался ароматный соус.
Стир-фрай из овощей - фото шаг 4
Брокколи разберите на соцветия, морковь нашинкуйте тонко. Положите овощи в соус: брокколи, фасоль, горошек и морковь. Перемешайте.
Стир-фрай из овощей - фото шаг 5
Овощи к жарке готовы. Порежьте половинку лука мелко, поставьте рядом, приготовьте корень имбиря. Приступим!
Стир-фрай из овощей - фото шаг 6
Раскалите хорошо масло в сковороде, забросьте овощи, постоянно перемешивайте. Через пару секунд добавьте лук. Жарьте 2 минуты овощи.
Стир-фрай из овощей - фото шаг 7
Добавьте соевый соус, соль по вкусу, воду и порезанный корень имбиря (оставшуюся 1 чайную ложку). Жарьте овощи до выкипания воды. Овощи должны стать мягкими, но свежими.
Стир-фрай из овощей - фото шаг 8
Приятного!

Оценить рецепт Стир-фрай из овощей:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Лучшие рецепты вегетарианских блюд от поваров из разных стран Мира - Povar.ru
рецепт томатного супа

Учимся готовить здоровую пищу! Большая коллекция полезных вегетарианских рецептов.
рецепты блюд в пароварке с фото