Главная / Рецепты / Овощи / Огурец / Соленые огурцы из бочки

Соленые огурцы из бочки

Добавил:

03.03.2012

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 00 мин.

Наверно одна из самых популярных русских закусок.

Описание приготовления:
По рецепту выходит одна 12 литровая кадушка соленых огурцов.

1. Для начала нужно подготовить деревянную кадушку. Тщательно промойте бочку смесью горячей воды с содой, ошпарить кипятком и подсушить.
2. Замочить огурчики в холодной воде, периодически меняя воду. Замачивать огурцы нужно не более 8 часов. Слить воду, поместить огурцы в бочку и залить воду (из которой будем делать рассол), она должна полностью покрыть огурчики. Перелить эту воду в кастрюлю, добавить соль (1 столовая ложка на 1 литр воды) и мед. Нагреть смесь, а затем остудить.
3. Натереть чесноком стенки кадушки. Выложить на дно бочки 1/3 листьев чеснока, укропа и хрена. Поверх плотно положить 1/2 всех огурцов. Затем еще один слой зелени, чеснока, чили и хрена. Сверху очередной слой огурцов. Накрыть оставшейся частью приправ.
4. Залить огурчики холодным рассолом и накрыть марлей или холщовой тканью. Сверху положить деревянный круг и гнет.
5. Выдержать огурцы при комнатной температуре в течении 4 дней. После чего перенести бочку в прохладное место. Огурцы должны быть полностью погружены в рассол - это очень важно. Подливайте рассол при необходимости. Огурцы будут готовы через полтора месяца.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Бутерброды / Заготовки / Маринады и соленья
География кухни: Русская
Диета: Постное питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

огурцы — 10 Килограмм (позднего сбора, длинна 8-12 см)
стебли и соцветья укропа — 300 Грамм
горсть листьев черной смородины — 1 Штук
корень хрена — 4-5 Штук
пучок листьев хрена — 1 Штук
головки чеснока — 2 Штук
красный перец чили — 1 Штук
мед — 2 Ст. ложка
соль — 12 Ст. ложка (1 ст. л на 1 л воды)

Количество порций: 12

Оценить рецепт Соленые огурцы из бочки:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Рецепт приготовления с фото поможет вам быстро узнать, как готовится "Соленые огурцы из бочки" дома. У вас наверняка получится вкусный "Соленые огурцы из бочки", а если вас не устраивает состав блюда, вы можете с лёгкостью убрать или добавить любой любимый ингредиент, особенно, если вы следите за своей фигурой и считаете калорийность каждого блюда. Не бойтесь вносить свои новшества в приготовление блюда. Экспериментируйте, и тогда приготовление еды станет для вас любимым занятием! Каждое приготовленное вами блюдо – это лучший ответ на вопрос, как сделать вашу жизнь вкуснее и разнообразнее! Теперь Вы знаете, как с легкостью готовить классический рецепт "Соленые огурцы из бочки" в домашних условиях.