мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Огурец / Соленые огурцы из бочки

Соленые огурцы из бочки



Обновлен:  
30.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 0 мин

Наверно одна из самых популярных русских закусок.

Описание приготовления:

По рецепту выходит одна 12 литровая кадушка соленых огурцов.

1. Для начала нужно подготовить деревянную кадушку. Тщательно промойте бочку смесью горячей воды с содой, ошпарить кипятком и подсушить.
2. Замочить огурчики в холодной воде, периодически меняя воду. Замачивать огурцы нужно не более 8 часов. Слить воду, поместить огурцы в бочку и залить воду (из которой будем делать рассол), она должна полностью покрыть огурчики. Перелить эту воду в кастрюлю, добавить соль (1 столовая ложка на 1 литр воды) и мед. Нагреть смесь, а затем остудить.
3. Натереть чесноком стенки кадушки. Выложить на дно бочки 1/3 листьев чеснока, укропа и хрена. Поверх плотно положить 1/2 всех огурцов. Затем еще один слой зелени, чеснока, чили и хрена. Сверху очередной слой огурцов. Накрыть оставшейся частью приправ.
4. Залить огурчики холодным рассолом и накрыть марлей или холщовой тканью. Сверху положить деревянный круг и гнет.
5. Выдержать огурцы при комнатной температуре в течении 4 дней. После чего перенести бочку в прохладное место. Огурцы должны быть полностью погружены в рассол - это очень важно. Подливайте рассол при необходимости. Огурцы будут готовы через полтора месяца.


Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • огурцы — 10 Килограмм (позднего сбора, длинна 8-12 см)
  • стебли и соцветья укропа — 300 Грамм
  • горсть листьев черной смородины — 1 Штука
  • корень хрена — 4-5 Штук
  • пучок листьев хрена — 1 Штука
  • головки чеснока — 2 Штуки
  • красный перец чили — 1 Штука
  • мед — 2 Ст. ложки
  • соль — 12 Ст. ложек (1 ст. л на 1 л воды)

Количество порций: 12

Оценить рецепт Соленые огурцы из бочки:

3
средняя оценка: 3.4, всего голосов: 15

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
рецепты блюд из семги

На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
шведские фрикадельки