Главная / Каталог рецептов / Мясо / Баранина / Шурпа

Шурпа

Смотреть все фотографии (3)

Добавил: Povarru

20.11.2012

Оценка рецепта: 4.3

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 3 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени.

Описание приготовления:
Шурпа - популярный восточный суп. Для блюда характерна повышенная жирность и большое содержание зелени и специй. Овощи для шурпы нарезаются крупно. Чаще всего кушанье готовят из баранины потому что бульон сваренный из настоящей курдючной баранины в сочетании с такими травами как кинза и укроп, дает невероятный аромат. Так же встречается рецепт супа Шурпа из рыбы и птицы. В качестве трав для шурпы обычно используют укроп, петрушку, кинзу. Узбекский вариант блюда обильно приправляется базиликом и зирой.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы
География кухни: Республики СССР / Узбекская

Ингредиенты:

бараньей шейки — 1 Килограмм
репчатого лука — 100 Грамм
красный болгарский перец — 1 Штука
томатной пасты — 40 Грамм
черного перца — 1/4 Чайных ложки
соли — 1 Чайная ложка
петрушки — 10 Грамм
моркови — 260 Грамм
картофеля — 200 Грамм
сливочного масла — 60 Грамм
чеснока — 4 Зубчика
молотого чили — 1/4 Чайных ложки
кинзы — 10 Грамм
укропа — 10 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить "Шурпа"

1. Нагреть большую сковороду на сильном огне. Баранью шейку нарезать кусочками и выложить в сковороду. Слегка обжарить без добавления масла на сильном огне.

2. В кастрюлю добавить 3-3,5 литра воды и довести до кипения. Выложить кусочки баранины в кастрюлю. Добавить целую луковицу и одну морковь. Варить на медленном огне 2 часа. Извлечь овощи из бульона.

3. Оставшуюся морковь очистить, крупно нарезать и добавить в суп. Через 10 минут добавить в кастрюлю очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель.

4. Крупно нарезать болгарский перец и добавить в кастрюлю. Варить 15 минут.

5. В средней сковороде нагреть сливочное масло. Добавить томатную пасту (или два больших помидора), измельченный чеснок и обжарить. Добавить томатную смесь в суп. Приправить суп солью и черным молотым перцем по вкусу. Перед подачей на стол добавить в суп мелко нарезанную петрушку, кинзу и укроп.

Код для блога / сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html]Шурпа[/url]<br />
<br />
[url=http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html][img]http://povar.ru/uploads/56/ff/b0/87/shurpa-33082.jpg[/img][/url]<br />
<br />
[b]Назначение:[/b] [url=http://povar.ru/list/na_obed]На обед[/url]<br />
[b]Основной ингредиент:[/b] [url=http://povar.ru/list/meat]Мясо[/url] / [url=http://povar.ru/list/baranina]Баранина[/url]<br />
[b]Блюдо:[/b] [url=http://povar.ru/list/soup]Супы[/url]<br />
[b]География кухни:[/b] [url=http://povar.ru/list/respubliki_sssr]Республики СССР[/url] / [url=http://povar.ru/list/uzbekskaya]Узбекская[/url]<br />
<br />
[b]Ингредиенты:[/b]		  <br />
бараньей шейки - 1 Килограмм		  <br />
репчатого лука - 100 Грамм		  <br />
красный болгарский перец - 1 Штука		  <br />
томатной пасты - 40 Грамм		  <br />
черного перца - 1/4 Чайных ложки		  <br />
соли - 1 Чайная ложка		  <br />
петрушки - 10 Грамм		  <br />
моркови - 260 Грамм		  <br />
картофеля - 200 Грамм		  <br />
сливочного масла - 60 Грамм		  <br />
 чеснока - 4 Зубчика		  <br />
молотого чили - 1/4 Чайных ложки		  <br />
кинзы - 10 Грамм		  <br />
укропа - 10 Грамм<br />
<br />
[b]Количество порций:[/b] 8<br />
		<br />
[url=http://povar.ru/uploads/f5/f8/b6/5c/shurpa-19627.jpg][img]http://povar.ru/uploads/39/fa/67/5b/shurpa-prv3_19627.jpg[/img][/url]<br />
1. Нагреть большую сковороду на сильном огне. Баранью шейку нарезать кусочками и выложить в сковороду. Слегка обжарить без добавления масла на сильном огне. <br />
		<br />
[url=http://povar.ru/uploads/d2/a2/3c/bd/shurpa-19628.jpg][img]http://povar.ru/uploads/b1/fa/a8/f2/shurpa-prv3_19628.jpg[/img][/url]<br />
2. В кастрюлю добавить  3-3,5 литра воды и довести до кипения. Выложить кусочки баранины в кастрюлю. Добавить целую луковицу и одну морковь. Варить на медленном огне 2 часа. Извлечь овощи из бульона.<br />
		<br />
[url=http://povar.ru/uploads/3a/cb/7e/ae/shurpa-19629.jpg][img]http://povar.ru/uploads/6f/e5/3e/59/shurpa-prv3_19629.jpg[/img][/url]<br />
3. Оставшуюся морковь очистить, крупно нарезать и добавить в суп. Через 10 минут добавить в кастрюлю очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель.<br />
		<br />
[url=http://povar.ru/uploads/07/8f/e9/87/shurpa-19630.jpg][img]http://povar.ru/uploads/e0/70/cd/0f/shurpa-prv3_19630.jpg[/img][/url]<br />
4. Крупно нарезать болгарский перец и добавить в кастрюлю. Варить 15 минут.<br />
		<br />
[url=http://povar.ru/uploads/90/01/87/aa/shurpa-19631.jpg][img]http://povar.ru/uploads/8f/70/cd/d9/shurpa-prv3_19631.jpg[/img][/url]<br />
5. В средней сковороде нагреть сливочное масло. Добавить томатную пасту (или два больших помидора), измельченный чеснок и обжарить. Добавить томатную смесь в суп.<br />
Приправить суп солью и черным молотым перцем по вкусу. Перед подачей на стол добавить в суп мелко нарезанную петрушку, кинзу и укроп.<br />
<br />
<br />
[b]Источник: [/b][url=http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html]http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html[/url]

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="line-height: 18px; position: relative; padding: 10px; margin: 10px; width: 600px; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; color: #766c5f; background:#fff;">
<a href="http://povar.ru/" style="display: block; position: absolute; bottom: 10px; right: 10px;"><img src="http://povar.ru/skins/recipie/images/news/logo.jpg" alt="" border="0" /></a>
<a href="http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html" style="font-weight: normal; font-size: 28px; line-height: 30px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; color: #ff9600; text-decoration:none;">Шурпа</a><br /><br />
<a href="http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html"><img border="0" src="http://povar.ru/uploads/56/ff/b0/87/shurpa-33082.jpg" /></a>
<br /><br />
<strong>Назначение:</strong> <a href="http://povar.ru/list/na_obed" style="color:#ff8400; text-decoration:underline;">На обед</a><br />
<strong>Основной ингредиент:</strong> <a href="http://povar.ru/list/meat" style="color:#ff8400; text-decoration:underline;">Мясо</a> / <a href="http://povar.ru/list/baranina" style="color:#ff8400; text-decoration:underline;">Баранина</a><br />
<strong>Блюдо:</strong> <a href="http://povar.ru/list/soup" style="color:#ff8400; text-decoration:underline;">Супы</a><br />
<strong>География кухни:</strong> <a href="http://povar.ru/list/respubliki_sssr" style="color:#ff8400; text-decoration:underline;">Республики СССР</a> / <a href="http://povar.ru/list/uzbekskaya" style="color:#ff8400; text-decoration:underline;">Узбекская</a><br />
<br />
<strong>Ингредиенты:</strong>
<ul>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">бараньей шейки - 1&nbsp;Килограмм</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">репчатого лука - 100&nbsp;Грамм</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">красный болгарский перец - 1&nbsp;Штука</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">томатной пасты - 40&nbsp;Грамм</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">черного перца - 1/4&nbsp;Чайных ложки</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">соли - 1&nbsp;Чайная ложка</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">петрушки - 10&nbsp;Грамм</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">моркови - 260&nbsp;Грамм</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">картофеля - 200&nbsp;Грамм</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">сливочного масла - 60&nbsp;Грамм</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);"> чеснока - 4&nbsp;Зубчика</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">молотого чили - 1/4&nbsp;Чайных ложки</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">кинзы - 10&nbsp;Грамм</li>
		  
<li style="list-style: none; list-style-image: url(http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">укропа - 10&nbsp;Грамм</li>
</ul>
<br />
<strong>Количество порций:</strong> 8<br />		
<p style="clear:both; padding-top:10px;"><a style="color:#ff8400; text-decoration:underline;" href="http://povar.ru/uploads/f5/f8/b6/5c/shurpa-19627.jpg"><img align="left" style="margin-right: 10px;" border="0" src="http://povar.ru/uploads/39/fa/67/5b/shurpa-prv3_19627.jpg" /></a>
1. Нагреть большую сковороду на сильном огне. Баранью шейку нарезать кусочками и выложить в сковороду. Слегка обжарить без добавления масла на сильном огне. </p>
		
<p style="clear:both; padding-top:10px;"><a style="color:#ff8400; text-decoration:underline;" href="http://povar.ru/uploads/d2/a2/3c/bd/shurpa-19628.jpg"><img align="left" style="margin-right: 10px;" border="0" src="http://povar.ru/uploads/b1/fa/a8/f2/shurpa-prv3_19628.jpg" /></a>
2. В кастрюлю добавить  3-3,5 литра воды и довести до кипения. Выложить кусочки баранины в кастрюлю. Добавить целую луковицу и одну морковь. Варить на медленном огне 2 часа. Извлечь овощи из бульона.</p>
		
<p style="clear:both; padding-top:10px;"><a style="color:#ff8400; text-decoration:underline;" href="http://povar.ru/uploads/3a/cb/7e/ae/shurpa-19629.jpg"><img align="left" style="margin-right: 10px;" border="0" src="http://povar.ru/uploads/6f/e5/3e/59/shurpa-prv3_19629.jpg" /></a>
3. Оставшуюся морковь очистить, крупно нарезать и добавить в суп. Через 10 минут добавить в кастрюлю очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель.</p>
		
<p style="clear:both; padding-top:10px;"><a style="color:#ff8400; text-decoration:underline;" href="http://povar.ru/uploads/07/8f/e9/87/shurpa-19630.jpg"><img align="left" style="margin-right: 10px;" border="0" src="http://povar.ru/uploads/e0/70/cd/0f/shurpa-prv3_19630.jpg" /></a>
4. Крупно нарезать болгарский перец и добавить в кастрюлю. Варить 15 минут.</p>
		
<p style="clear:both; padding-top:10px;"><a style="color:#ff8400; text-decoration:underline;" href="http://povar.ru/uploads/90/01/87/aa/shurpa-19631.jpg"><img align="left" style="margin-right: 10px;" border="0" src="http://povar.ru/uploads/8f/70/cd/d9/shurpa-prv3_19631.jpg" /></a>
5. В средней сковороде нагреть сливочное масло. Добавить томатную пасту (или два больших помидора), измельченный чеснок и обжарить. Добавить томатную смесь в суп.
Приправить суп солью и черным молотым перцем по вкусу. Перед подачей на стол добавить в суп мелко нарезанную петрушку, кинзу и укроп.</p>
<p style="clear:both; padding-top:20px;">
<span style="width: 410px; display: inline-block;"><strong>Источник: </strong><a style="color:#ff8400; text-decoration:underline;" href="http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html">http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html</a></p></span>
</div>

Оценить рецепт Шурпа:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 126

Комментарии :

Lisiu

13.06.2012 12:07 «Ответить

Для ценителей узбекской кухни - круто!

Ольга 14.06.2012 10:07 «Ответить

Мы заказывали этот суп в узбекском ресторане и наблюдали, как готовят это блюдо в казане. Думаю, таким способом можно сварить шурпу и в походе на костре.

Ирина 30.08.2012 12:51 «Ответить

А мы только на костре в казане ее и готовим, и на природе и на даче.. Вкуснотище просто получается....

Обнаружив это потрясающее блюдо, вы просто обязаны выяснить, как готовить его дома. В первую очередь, досконально проштудируйте рецепт приготовления. Лучше всего заранее приобрести все необходимые продукты, чтобы не останавливать приготовление в связи с недостачей одного из ингредиентов. Далее вам следует подготовить и расставить всю необходимую кухонную утварь и продукты. А сейчас узнаем, как делать Шурпа в домашних условиях. В этом нам поможет подробный рецепт, каждый шаг которого сопровождается фото. Если вы любите изобретать, то всегда можете внести изменения в простой состав изделия, убрав или добавив тот или иной ингредиент. Проделав все действия по описанию, вы с лёгкостью сможете запомнить, как приготовить вкусный Шурпа самостоятельно. Творите и экспериментируйте на кухне, и тогда кулинария будет радовать вас и всю вашу семью изо дня в день. Но не забудьте учитывать калорийность изготовляемых изделий, чтобы всегда оставаться красивыми и здоровыми.