Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Шашлык по-кавказски из свинины

Шашлык по-кавказски из свинины

Matiss

22.05.2014
Время приготовления: 12 ч.

Шашлык по-кавказски - это очень вкусный шашлык из свиной шеи, замаринованной в гранатовом соке. Как мы знаем, гранатовый сок - неизменный атрибут кавказской кухни, потому и название такое.

Описание приготовления:

Шашлык по-кавказски из свинины - очень вкусный и нежный шашлык. Маринад из гранатового сока придает мясу очень интересную нежную нотку и кислинку. Если вы знаете толк в хороших шашлыках, но не разу не пробовали свинину мариновать в гранатовом соке, то думаю, вы обязательно оцените эту манеру приготовления. Я советую мариновать шашлык по-кавказски из свинины с вечера, чтобы он успел хорошо пропитаться. Я даже настаиваю на этом. Шашлык должен хорошо пропитаться гранатовым маринадом, иначе потеряется весь кайф от шашлыка. Удачи! ;)

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Свиная шея 2 кг
Лук 4 штуки
Гранатовый сок 2 стакана
Красный винный уксус 3 ст. ложки (или сок половины лимона)
Соль, перец - по вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Шашлык по-кавказски из свинины"

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 1

Мясо хорошенько промываем и просушиваем при помощи бумажного полотенца.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 2

Теперь очень важный момент! Нарезаем мясо. Кусочки должны быть ни большими, ни маленькими. Но лучше делайте их побольше. Маленькие при жарке ссохнуться и шашлык будет испорчен.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 3

Лук нарезаем кольцами и полукольцами.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 4

В удобную посуду складываем мясо и лук. Хорошенько солим его, перчим. Руками все смешиваем. Мешать и жать мясо следует в течении 5-7 минут.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 5

Затем добавляем уксус или лимон и затем заливаем мясо гранатовым соком. Сок должен полностью покрывать каждый кусочек, если будет мало сока, добавляйте еще. Еще раз все хорошо "жмякаем" руками, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на всю ночь.