Рататуй
Время приготовления: 4 ч. 00 мин.
Рецепт рататуй, овощного рагу из баклажанов, цуккини и помидоров.
Описание приготовления:
Рататуй – популярное блюдо в Провансе. Может подаваться горячим, холодным или комнатной температуры, как самостоятельное блюдо, как гарнир или как закуска с хлебом или крекерами. Так же Рататуй можно сравнить с венгерским Лечо, эти блюда очень похожи.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
- баклажана — 2 Штук
- цуккини — 2 Штук
- оливкового масла — 1/4 Стакан
- луковица — 1 Штук
- чеснока — 2 Зубчик
- помидора — 3 Штук
- петрушки — 2 Ст. ложка
- базилика — 2 Ст. ложка
- тимьяна — 2 Ст. ложка
- Соль и Черный перец — - По вкусу
Количество порций: 4
1. Баклажаны порезать кубиками. Цукини очистить от кожуры и тоже нарезать кубиками. Лук порубить. Мелко нарезать чеснок. Помидоры очистить от кожуры и порезать кубиками. Поместить баклажан в большое сито над емкостью. Посыпать 2 ст.л. соли и встряхнуть, чтобы соль распределилась равномерно. Оставить баклажан как минимум на час, лучше на три. Сполоснуть баклажан водой, чтобы смыть соль и разложить на слое бумажных полотенец. Накрыть тройным слоем бумажных полотенец и прижать баклажан.
2. Разогреть духовку до 260 градусов. Выстелить противень фольгой. Смешать цуккини и 2 ст.л. масла в большой емкости.
3. Равномерно распределить овощи на противни. Посыпать солью и запекать, помешивая каждые 10 минут, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими. Отложить.
4. Разогреть оставшиеся 2 ст.л. растительного масла на среднем огне. Добавить лук, уменьшить газ до среднего и готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавить чеснок и пассировать до появления запаха, приблизительно 30 секунд.
5. Добавить помидоры и готовить пока они не пустят сок, приблизительно 5 минут.
6. Добавить запеченный баклажан и цуккини и осторожно размешать. Готовить приблизительно 5 минут. Добавить измельченную петрушку, базилик и тимьян. Приправить солью и перцем. Подавать горячим или комнатной температуры.
Оценить рецепт Рататуй:
4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 17
Похожие рецепты:
Томатный суп с тостами
Пироги с мясом и картошкой Эчпочмак
Овощная сальса
Курица, тушенная с маслинами
Кукурузный пирог с базиликом
Томатный суп с тостами
Пироги с мясом и картошкой Эчпочмак
Овощная сальса
Курица, тушенная с маслинами
Кукурузный пирог с базиликом
Комментарии :
Перед вами простой рецепт приготовления Рататуй. Фото каждого шага даёт понять, как сделать правильно то или иное действие. А как готовится это замечательное блюдо в домашних условиях, вам расскажет подробный рецепт Рататуй. Несомненно, в классический состав ингредиентов, вы можете добавить свои персональные задумки. Узнать все секреты, как готовить легко и быстро, как делать из обычных продуктов питания кулинарные шедевры поможет наш сайт. Пусть кулинария станет для вас не просто ежедневной рутиной – а интересным увлечение и праздником жизни! Только не забывайте считать калории, чтобы всегда оставаться в форме. Попробуйте повторить все вышеописанные рекомендации, и у вас несомненно получится вкусный домашний Рататуй.
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
