Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Консервация / Перец с морковкой на зиму

Перец с морковкой на зиму

Приготовил : Даша Петрова

11.09.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Делюсь простым рецептом перца с морковкой на зиму. Приготовить легко - получаются перцы, фаршированные овощами в нежном маринаде. Зимой такая закуска всегда идет "на ура"! Готовить просто, попробуйте!

Описание приготовления:

Этот простой рецепт перца с морковкой на зиму понравится всем, кто любит овощные закуски и не боится экспериментов на кухне. Кто пробовал маринованные перцы, знает, насколько это вкусное и сочное блюдо. А если они еще и фаршированные не менее вкусными овощами, блюдо получается вообще выше всяких похвал!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 40 Штук
Чеснок 16 Зубчиков
Капуста 4 Килограмма
Морковь 1 Килограмм
Перец чили 2 Штуки
Сахар 3 Ст. ложки
Соль 4 Ст. ложки
Уксус 9% 2/3 Стакана
Вода 1.7 Литра
Масло растительное 1 Стакан

Количество порций 8

Как приготовить "Перец с морковкой на зиму"

1. Перцы моем, освобождаем от семян. Бланшируем в подсоленном кипятке 3-5 минут, затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Капусту мелко шинкуем, добавляем измельченную морковь, чеснок и перец чили. Перемешаем, посолим по вкусу — и пусть овощи постоят немного.

3. В стерильные банки выкладываем перцы, фаршированные овощами. Оставшуюся начинку равномерно распределяем по банкам. Воду кипятим с солью, сахаром и уксусом. Заливаем банки, стерилизуем 15-20 минут и закрываем на зиму.