Главная / Каталог рецептов / Десерты / Пахлава / Пахлава узбекская

Пахлава узбекская

Отзывы (3)

Mengrel12

16.08.2014
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Я давно хотел сам попробовать приготовить пахлаву и вот наткнулся на рецепт приготовления пахлавы узбекской. Мне понравилось, так что решил с вам поделиться.

Описание приготовления:

Это упрощенный рецепт приготовления пахлавы узбекской без сахарного сиропа и медовой подливки. В отличие от классического варианты, здесь пахлава получается трехслойной и делается из бездрожжевого теста.

Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Десерты / Пахлава

География кухни: Узбекская

Состав / Ингредиенты:

Мука 4 стакана
Сметана 300 грамм
Яйца 5 штук
Масло сливочное 200 грамм
Изюм 150 грамм
Грецкий орех 300 грамм
Соль По вкусу
Сода 1/3 ч. ложки
Ваниль 1/5 ч. ложки
Сахар 2 стакана

Количество порций 7

Как приготовить "Пахлава узбекская"

В миску ссыпаем муку, добавляем масло и перетираем. Делаем углубление в центре, туда разбиваем яйца, высыпаем соду, добавляем сметаны и щепотку соли. Месим тесто до однородности. Тесто должно получиться мягким и упругим одновременно. Накрываем полотенцем, оставляем на 40 минут отдыхать.

Делим тесто на 3 части, раскатываем на три квадрата скалкой.

Белки от яиц взбиваем до пены, переливаем в миску, туда же добавляем изюм, сахарный песок, ваниль, измельченные орехи.

У нас получается три слоя теста и два слоя начинки. Выкладываем первый слой теста на противень, смазанный маслом и делим начинку на 2 части, одну из которых намазываем на первый слой теста. То же самое делаем со вторым слоем теста. Третий слой теста укладываем сверху.

Далее разрезаем все на ромбики и укладываем в духовку при 190 градусах и запекаем до 90 минут. Пахлаву можно считать готовой, когда поверхность приобретет золотистый оттенок.