мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Острый соус



Добавил:  
21.07.2016
Комментариев:
Время приготовления: 40 мин

Хотите узнать, как приготовить универсальный острый соус для различных случаев? Тогда действуйте по рецепту. Такой соус подходит к мясным, рыбным, а также разнообразным овощным блюдам.

Описание приготовления:

Регулировать остроту соуса можно при помощи изменения количества перца чили. Также по желанию в соус можно добавить нотку кислоты, влив в него чайную ложку яблочного уксуса.
Вместо чеснока в данном соусе можно использовать репчатый лук, тогда вкус получится более мягким. А в качестве приправ можно добавить розмарин и тимьян.


Блюдо: Соусы / Томатный соус

Ингредиенты:

  • Томат — 4-5 Штук
  • Перец сладкий красный — 2 Штуки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Перец чили — 1 Штука
  • Масло оливковое — 3 Ст. ложки
  • Сельдерей — 1 Штука (стебель)
  • Соль — По вкусу
  • Орегано — По вкусу
  • Базилик — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Острый соус"

Острый соус - фото шаг 1
Для начала нужно вымыть перец чили и стебель сельдерея. Эти овощи очистите и мелко нарежьте. Также очистите несколько зубчиков чеснока, нарежьте их довольно крупно. На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите туда эти овощи, обжарьте их до мягкости.
Острый соус - фото шаг 2
Сладкий красный перец и помидоры вымойте. Из перца достаньте семена и внутренности, с помидоров по желанию можете снять кожицу. Эти овощи нарежьте некрупными кубиками. Затем перец положите на сковроду к другим овощам и обжарьте пять минут. После этого туда отправьте помидоры, накройте все крышкой.
Острый соус - фото шаг 3
Добавьте в сковороду специи и соль. Соус нужно тушить на минимальном огне под крышкой. Он должен уменьшиться в объёме примерно в три раза. Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного воды.
Острый соус - фото шаг 4
Как только соус приобрел нужную вам консистенцию, снимите его с огня. Затем перелейте его в блендер и перемелите, чтобы не оставалось кусочков овощей. Консистенция соуса должна быть гладкой и однородной.

Оценить рецепт Острый соус:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить вкусную и здоровую еду! На сайте Povar.ru собраны только лучшие рецепты мировой кухни.
шашлык из сазана

Полезная и здоровая еда для людей соблюдающих диету - на проекте Повар.Ру вы найдете для себя то, что нужно.
рецепты куриные ножки