Главная / Рецепты / Рыба и морепродукты / Овощи / Осетр / Осетрина в томате

Осетрина в томате

Добавил:

24.02.2011

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Домашний рецепт осетрина в томате - приготовление вкуснейшего рыбного блюда под томатным соусом. Осетрина в томате - это типичное итальянское блюдо которое очень популярно в России.

Описание приготовления:
Осетрина ошпаривается в кипящей воде, после чего очищается от костей и кожи. Нарежьте ее порционно и залейте кипятком. В состав приправ включите коренья, перец и соль. Все тушится до готовности.

Для гарнира отварите зеленый горошек. Шампиньоны обжариваем в собственном соку. Раковые шейки варятся, а затем чистятся.

Мука для соуса спассеруется на 20г сливочного масла, охлаждается, разводится бульоном и тщательно вымешивается. Влейте остатки бульона, смешайте и прокипятите. Добавьте к мучной массе спассерованный томат, сахар и соль, после чего варите около 10 минут.

Готовая рыба выкладывается в центр блюда, а вокруг раскладывается гарнир с соусом. Блюдо оформляется зеленью.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Осетр
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская

Ингредиенты:

осетрина — 1.2 Килограмм
соль — 20 Грамм
соль — 20 Грамм
корень — 60 Грамм
перец черный — 8-10 Штук (горошин)
горошек зеленый — 100 Грамм
шампиньоны — 100 Грамм
раковые шейки — 15-20 Штук
зелень — - По вкусу
масло сливочное — 40 Грамм
мука пшеничная — 20-30 Грамм
бульон рыбный — 200 Грамм
томат-пюре — 330 Грамм
сахар — - По вкусу

Количество порций: 6

Оценить рецепт Осетрина в томате:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Теперь вы знаете как приготовить домашний "Осетрина в томате". Благодаря подробным инструкциям с фото можно без особого труда сделать классический вариант этого блюда. Простой рецепт "Осетрина в томате" можно улучшить своими любимыми ингредиентами и создать тем самым что-то оригинальное - в домаших условиях эксперименты с едой обычное дело.