мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Осетрина в томате



Добавил:  
24.02.2011
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Домашний рецепт осетрина в томате - приготовление вкуснейшего рыбного блюда под томатным соусом. Осетрина в томате - это типичное итальянское блюдо которое очень популярно в России.

Описание приготовления:

Осетрина ошпаривается в кипящей воде, после чего очищается от костей и кожи. Нарежьте ее порционно и залейте кипятком. В состав приправ включите коренья, перец и соль. Все тушится до готовности.

Для гарнира отварите зеленый горошек. Шампиньоны обжариваем в собственном соку. Раковые шейки варятся, а затем чистятся.

Мука для соуса спассеруется на 20г сливочного масла, охлаждается, разводится бульоном и тщательно вымешивается. Влейте остатки бульона, смешайте и прокипятите. Добавьте к мучной массе спассерованный томат, сахар и соль, после чего варите около 10 минут.

Готовая рыба выкладывается в центр блюда, а вокруг раскладывается гарнир с соусом. Блюдо оформляется зеленью.


Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Осетр
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • осетрина — 1.2 Килограмма
  • соль — 20 Грамм
  • соль — 20 Грамм
  • корень — 60 Грамм
  • перец черный  — 8-10 Штук (горошин)
  • горошек зеленый  — 100 Грамм
  • шампиньоны — 100 Грамм
  • раковые шейки  — 15-20 Штук
  • зелень  — - По вкусу
  • масло сливочное  — 40 Грамм
  • мука пшеничная  — 20-30 Грамм
  • бульон рыбный  — 200 Грамм
  • томат-пюре  — 330 Грамм
  • сахар — - По вкусу

Количество порций: 6

Оценить рецепт Осетрина в томате:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
запеканка творожно рисовая

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
мясо по французски с картофелем в духовке