Главная / Рецепты / Овощи / Картофель / Короккэ

Короккэ

Добавил:

08.02.2012

Оценка рецепта: 4.7

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Рецепт японских картофельных крокетов.

Описание приготовления:
Короккэ – это японские картофельные крокеты по сути являющиеся котлетами из картофельного пюре с добавлением мяса, овощей или морепродуктов. Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо или в виде гарнира. Хорошо идет с соусом Тонкацу или майонезом Кьюпи.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Азиатская, Восточная кухни / Японская

Ингредиенты:

Картофель — 3 Штук (около 500 гр)
Лук — 1/2 Штук
Говяжий фарш — 200 Грамм
Корица — 1 Чайная ложка
Сливки — 1 Ст. ложка
Яйца — 1 Штук
Хлебная крошка или панировочные сухари — 0 По вкусу
Мука — 0 По вкусу
Растительное масло — 0 По вкусу
Соль и свежемолотый черный перец — 0 По вкусу
Вода — 2 Ст. ложка

Количество порций: 12 штук

Рецепт "Короккэ":

1. Берем картофель, чистим, моем и нарезаем крупными кусками. Ставим вариться. Как только он будет готов, достаем, толчем до состояния пюре, добавляем сливки и оставляем остывать.

2. В небольшом количестве масла обжариваем лук. Когда он приобретет золотистый цвет, выкладываем фарш. За несколько минут до полной готовности мяса добавляем соль, перец и корицу.

3. Соединяем пюре и фарш (предварительно хорошо процеживаем последний чтобы не было лишнего масла), перемешиваем. Из полученной массы лепим средней величины котлеты.

4. В отдельные емкости насыпаем муку, сухари и взбиваем яйцо с водой. Используя обе руки (поочередно, одной равномерно обваливаем крокеты в сухой муке и сухарях, второй обмакиваем в яйцо), опускаем наши котлеты сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, в сухари.