мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Квашеная капуста хрустящая

Квашеная капуста хрустящая



Добавил:  
16.07.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 дн. 0 ч. 0 мин

Иногда так хочется квашеной капусты! Конечно, можно купить. А можно приготовить хрустящую квашеную капусту самостоятельно, при чем через сутки она уже будет готова к употреблению! Вот мой чудо-рецепт.

Описание приготовления:

Ингредиенты для этого простого рецепта приготовления квашеной хрустящей капусты рассчитаны на одну трехлитровую банку. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто не любит долго ждать. Капуста получается белая, хрустящая, с приятным сладким послевкусием.
Итак, как приготовить квашеную хрустящую капусту за сутки?
1. Капусту очистите от поврежденных листьев, разрежьте на четыре части и мелко нашинкуйте. Переложите в большую миску.
2. Морковь очистите, промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте к капусте и перемешайте.
3. К нашинкованным капусте и морковке добавьте специи по своему вкусу - черный и душистый перец, кориандр, бутончики гвоздики. Еще раз перемешайте. Капусту с морковкой хорошенько помните руками.
4. Капусту переложите в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая.
5. Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью и сахаром. Влейте уксус (будьте осторожны - уксус шипит!) и снова вскипятите.
6. Готовый горячий рассол влейте в капусту. На сутки оставьте настаиваться при комнатной температуре. Утром убирайте в холодильник, а на обед уже можете кушать!
Квашеная хрустящая капуста готова!
Приятного аппетита!


Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная — 2 Килограмма
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Стакан
  • Уксус 9-проц. — 1 Стакан
  • Вода — 1 Литр
  • Перец черный горошком — - По вкусу
  • Перец душистый горошком — - По вкусу
  • Гвоздика — - По вкусу
  • Кориандр — - По вкусу

Количество порций: 8-10

Оценить рецепт Квашеная капуста хрустящая:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 94

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

тания 03.08.2014 20:10 «Ответить

капуста маринованная ,а не квашеная

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Татьяна 17.08.2014 20:40 «Ответить

Еще туда надо дбавить болгарский перец и чеснок.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
нина 17.08.2014 21:40 «Ответить

уксус очень вреден,он химический.капуста сама скиснет через 2 суток.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
николай ш 18.08.2014 02:25 «Ответить

Есть яблочный уксус или просто стакан красной смордины.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
алсу 31.08.2014 11:30 «Ответить

можно добавить чеснок

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Галина 31.08.2014 12:30 «Ответить

Я делаю постоянно и без уксуса. Лучше залить остывшим рассолом и через два дня будет готово. А уксус вреден.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Оксана 11.09.2014 10:46 «Ответить

Просто подавить капусту с солью,плотно утрамбовать в бутылёк и оставить на пару дней под марлей.Но не забудьте поставить бутыль в ёмкость,так как капуста отдаст сок.Через пару дней-самая настоящая хрустящая капуста без всякого уксуса

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Елена Прекрасная 26.03.2015 21:49 «Ответить

Делаю точно также, только добавляю чеснок и перчик :happy:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Лучшие рецепты восточной кухни. Побалуйте себя оригинальными пряными блюдами и сладостями восточных мастеров кулинарии.
крамбль рыбный

Делаем заготовки на зиму вместе с Povar.ru! Лучшие рецепты маринадов и консервов, а так же фруктовые джемы и варенья.
веганский картофельный суп пюре с грибами