мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Кролик / Кролик в сметане в горшочке

Кролик в сметане в горшочке



Добавил:  
10.11.2013
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Классический рецепт кролика в сметане в горшочке - так или почти так на Руси готовили крольчатину в незапамятные времена. Кролик получается сочным ни нежным - идеальное праздничное блюдо!

Описание приготовления:

Нашим предкам не откажешь в гастрономической прозорливости - именно в сметане кролик получается, пожалуй, нежнее всего. Во-первых, сметана кислая - а в кислой среде мясо размягчается (недаром в состав большинства маринадов входят уксус, сухое вино, кефир и т.д.). Во-вторых, сметана жирная: постная и суховатая крольчатина нуждается в жире, он тоже делает ее мягче и сочнее.
Тушение в горшочке подходит для кролика идеально. Изначально рецепт приготовления кролика в сметане в горшочке рассчитан на мягкий равномерный жар русской печи, но и в современной духовке это блюдо получится отменным. Ошибиться с пропорциями здесь практически нереально - главное, не прогадать с количеством, потому что такого кролика всегда оказывается мало.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Кролик
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Кролик  — 1 Килограмм
  • Картофель  — 300 Грамм
  • Грибы  — 500 Грамм
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Сметана  — 2 Стакана
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 4-5 Зубчиков
  • Лавровый лист — 2 Штуки

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Кролик в сметане в горшочке"

Кролик в сметане в горшочке - фото шаг 1
Кролика разделать на небольшие кусочки. Натереть солью и перцем.
Кролик в сметане в горшочке - фото шаг 2
Лук почистить и нарезать перьями или полукольцами.
Кролик в сметане в горшочке - фото шаг 3
Грибы - четвертинками. Мелкие можно разрезать пополам.
Кролик в сметане в горшочке - фото шаг 4
Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками.
Кролик в сметане в горшочке - фото шаг 5
Кусочки кролика обжарить на сильном огне в хорошо разогретом масле до румяности.
Кролик в сметане в горшочке - фото шаг 6
Чеснок почистить. Каждую дольку раздавить ножом.
Кролик в сметане в горшочке - фото шаг 7
В каждый горшочек положить несколько кусочков мяса. Затем - грибы, смешанные с луком и картофелем. Бросить по зубчику чеснока и кусочку лаврового листа, посолить и влить примерно по полстакана сметаны. Добавить немного воды, закрыть горшочки крышками и отправить в духовку (180С) на час. Затем открыть крышки и дать блюду подрумяниться при 200С примерно 15 минут. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кролик в сметане в горшочке:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 34

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Поиск нужного рецепта не займет много времени если вы посетили сайт Povar.Ru. Все самое вкусное в одном месте!
как приготовить целую курицу в духовке

Хотите научиться готовить блюда из ресторанов? Кулинарный проект Повар.Ру поможет приготовить даже самое изысканное.
блюда из минтая в духовке