Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты из утиного фарша

Котлеты из утиного фарша

23.04.2017
Время приготовления: 1 ч.

Сегодня вы узнаете, как приготовить котлеты из утиного фарша. Утка хороша в любом виде, но особенно мне нравится такой вариант приготовления. Тогда получается не очень жирно и в меру сочно.

Описание приготовления:

Такое блюдо в 1960-е годы считалось настоящим деликатесом. Его подавали в дорогих ресторанах вместе с молодым картофелем, грибами и брусничным соусом. Сегодня я постаралась воссоздать "ту самую" утиную котлету, которая славилась необыкновенным вкусом и мягкостью. Определенно такое стоит приготовить на праздник!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Утиное филе 700 грамм
Курага 100 грамм
Клюква вяленая 100 грамм
Вишня вяленая 100 грамм
Хлебная крошка 300 грамм
Специи 1 ст. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Котлеты из утиного фарша"

Хорошенечко промываем утиное филе, обрезаем лишний жир. Поскольку мясо утки и без того жирное, стоит выбросить излишки жира и убрать кожу.

Сухофрукты и ягоды промываем водой. Оставляем их обсыхать в дуршлаге. Затем выкладываем их в мясорубку вместе с утиным филе. Прокручиваем и перемешиваем массу.

Хлеб высушиваем в тостере или заранее естественным путем. Берем несколько кусочков и перетираем в ступке. К крошке добавляем специи и соль. Котлеты посыпаем хлебной крошкой.

Отправляем утиные котлетки в духовку на 45 минут. Температуру выставляем 150 градусов. Подаем с чем-нибудь остреньким. Так вкус будет более выраженным. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Котлеты из утиного фарша