Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кебаб / Фаршированные / Кебабы в овощах по-турецки

Кебабы в овощах по-турецки

Приготовил : Оксана Горшкова

18.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сочные, ароматные кебабы, которые прячутся в овощах, запеченные в пикантной заливке. Это даже звучит вкусно! Готовить их просто, нужно только немножко повозиться – и на вашем столе прекрасное новое блюдо!

Описание приготовления:

Если Вы любите фаршированные овощи, то данное блюдо Вам точно придется по вкусу! Это кебабы в овощах: нежные, сочные и ароматные. Подавайте турецкие кебабы с соусом на основе йогурта - будет очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Летние

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Кабачок / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Кебаб / Фаршированные

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Фарш домашний 500 Грамм
Яйцо 1 Штука
Кабачок 3 Штуки (молодые некрупные )
Баклажан 3 Штуки (молодые некрупные)
Помидоры 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Зелень 1/2 Стакана (рубленная смесь кинзы, базилика и мяты)
Чеснок 4 Зубчика
Перец острый молотый 1 Щепотка
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Кориандр 1/2 Чайных ложки
Черный перец По вкусу
Йогурт натуральный 150 Миллилитров (густой)
Томаты протертые 100 Миллилитров (или горлодер)
Масло оливковое 2 Ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Кебабы в овощах по-турецки"

Выберите ровные гладкие кабачки и баклажаны, молодые, с нежной мякотью и без семян, примерно одного размера. Срежьте кончики, подравнивая овощи по длине, и разрежьте овощи тонкими ломтиками веером, не дорезая с одного конца сантиметра на 3-4. Опустите в кипящую соленую воду и варите минуты 3. Затем обдайте холодной водой и дайте стечь.

Добавьте в фарш яйцо, пряности, посолите и поперчите по вкусу, хорошо вымешайте. Отбейте несколько раз фарш в миске.

Обрезки кабачков и баклажанов, сладкий перец, чеснок и лук нарежьте мелко и обжарьте до золотистой корочки.

Сделайте кебабы – начините овощи между ломтиками фаршем. Я побоялась, что кебабы будут разваливаться и сначала скрепила их шпажками, но позже поняла, что это не нужно.

В форму для запекания уложите слой обжаренных овощей. На них сверху выложите кебабы. Накройте кебабы тонкими кружочками спелого помидора.

Залейте кебабы соусом из густого натурального йогурта и пробитых помидоров с чесноком и острым перцем. Я добавила свежий домашний горлодер.

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке минут 15, до румяной корочки. Затем убавьте нагрев до 170 и доведите блюдо до готовности – при проколе вощи должны быть мягкими. Дайте постоять без нагрева минут 5-7.

Подавайте кебабы горячими, разрезав на широкие ломтики поперек овощей, чтобы хорошо были видны слои. Выкладывайте на тарелки ломти кабачков и баклажанов и подавайте, украсив свежей зеленью, лучше петрушкой, кинзой и мятой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кебабы в овощах по-турецки