мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Картофель / Чили / Картофель с соусом чили

Картофель с соусом чили



Добавил:  
19.12.2011
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления жареного картофеля с чесноком и соусом из чили, орехов, оливкового масла и помидоров.

Описание приготовления:

Соус можно сделать за 2 недели заранее и хранить в холодильнике. Вы можете использовать его для бутербродов с сыром, яиц, рыбы на гриле и жареного мяса.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Чили
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • чили анчо — 5 Штук (соус)
  • миндаля — 2 Ст. ложки (соус)
  • лесных орехов  — 2 Ст. ложки (соус)
  • оливкового масла — 1 1/4 Чашки (соус)
  • хлеба  — 1 Ломтик (соус)
  • консервированных помидоров — 1/3 Стакана (соус)
  • чеснока — 1 Зубчик (соус)
  • петрушки — 1 Ст. ложка (соус)
  • лимона, сока — 1/2 Штуки (соус)
  • винный уксус  — По вкусу (соус)
  • соль — По вкусу (соус)
  • картофеля — 650 Грамм
  • оливкового масла  — 1/4 Чашки
  • чеснока — 4-5 Зубчиков
  • лавровых листа — 2 Штуки
  • веточек тимьяна — 6 Штук (плюс 2 столовые ложки листьев тимьяна)
  • соуса Romesco  — 1 Стакан
  • петрушки — 2 Ст. ложки
  • соль и свежемолотый черный перец — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Картофель с соусом чили"

Картофель с соусом чили - фото шаг 1
1. Сделать соус. Разогреть духовку до 190 градусов. Удалить семена и стебли от чили, затем вымочить их в теплой воде в течение 15 минут. Просушить бумажным полотенцем. Между тем, обжарить орехи на противне от 8 до 10 минут, до появления аромата и золотистого цвета.
Картофель с соусом чили - фото шаг 2
2. Разогреть большую сковороду на сильном огне в течение 2 минут. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и поджарить ломтик хлеба с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Остудить. Нарезать хлеб кубиками размерами 2,5 см и отложить в сторону.
Картофель с соусом чили - фото шаг 3
3. Нагреть сковороду на сильном огне. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и чили, жарить 1-2 минуты. Добавить помидоры и 1/2 чайной ложки соли. Жарить в течение 2-3 минут, часто помешивая, пока томатный сок не испарится. Выключить огонь. В кухонном комбайне перемешать поджаренные орехи с измельченным чесноком и поджаренным хлебом.
Картофель с соусом чили - фото шаг 4
4. Добавить томатную смесь и перемешивать в течение 1 минуты. Пока комбайн работает, медленно влить оставшийся 1 стакан оливкового масла и перемешать до однородной массы. Добавить измельченную петрушку, приправить по вкусу лимонным соком, винным уксусом и солью.
Картофель с соусом чили - фото шаг 5
5. Выложить нарезанный картофель в сковороду и перемешать с 2 столовыми ложками оливкового масла, чесноком, лавровым листом, веточками тимьяна и солью. Накрыть крышкой и жарить картофель до готовности, от 30 до 50 минут. Убрать веточки тимьяна и очистить чеснок.
Картофель с соусом чили - фото шаг 6
6. Налить оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сотейник, нагреть на сильном огне, добавить картофель и слегка размять с помощью шпателя. Посыпать листьями тимьяна, солью, перцем и жарить в течение 6-8 минут, до хрустящей корочки. Затем перевернуть картофель и жарить до хрустящей корочки с другой стороны.
Картофель с соусом чили - фото шаг 7
7. Приправить соусом Romesco, добавить чеснок, измельченную петрушку и перемешать. Подавать картофель с соусом чили.

Оценить рецепт Картофель с соусом чили:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Экзотические и традиционные салаты на праздничный стол, а так же на каждый день - готовим на Povar.Ru
блюдо на завтрак

Домашние рецепты вкусной выпечки прямиком из духовки Повар.Ру!
рецепты азиатской кухни