мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Кальмар, жаренный в кляре



Приготовил:  
17.05.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить кальмара, жаренного в кляре. Такая оригинальная закуска будет хороша к любому застолью. Приятный хруст и аромат морепродуктов не оставит вас равнодушными!

Описание приготовления:

Главное правило этого рецепта - на первом этапе не переварить кальмары. Тушки следует бросать в кипяток не более, чем на три минуты. Тогда мясо кальмара внутри кляра будет по-настоящему нежным и нерезиновым. Воду можно заменить пивом, однако я решила в этот раз приготовить на водичке.


Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары
Блюдо: Закуски / Блюда в кляре
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

  • Тушки кальмаров  — 3 Штуки
  • Мука — 1 Стакан
  • Вода — 1 Стакан
  • Белок — 2 Штуки
  • Масло растительное — 0,5 Ст. ложки
  • Соль — 2 Чайных ложки
  • Масло для фритюра — 1,5 Стакана (растительное рафинированное)

Количество порций: 7

Как приготовить "Кальмар, жаренный в кляре"

Кальмар, жаренный в кляре - фото шаг 1
Тушки чищенных кальмаров промываем в прохладной водичке. Наливаем воду в кастрюльку, ставим её на огонь. Доводим до кипения. В кипяток бросаем соль и наших драгоценных кальмаров на три минутки. Отваренные и остывшие тушки нарезаем колечками.
Кальмар, жаренный в кляре - фото шаг 2
В посуде смешиваем воду и муку. Добавляем соль с маслом, перемешиваем массу. Отдельно взбиваем белки до пышной пенообразной консистенции. Добавляем их в тесто. В кляре обмакиваем наши колечки кальмара.
Кальмар, жаренный в кляре - фото шаг 3
Для жарки я выбрала казанок. Наливаем в него побольше масла, ставим его на огонь. В кипящем масле жарим кольца с обеих сторон по три минуты.
Кальмар, жаренный в кляре - фото шаг 4
Праздничное блюдо из кальмаров готово к употреблению! Гости обязательно оценят такой вариант меню. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кальмар, жаренный в кляре:

3
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 6
Похожий видеорецепт "Кальмар, жаренный в кляре"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое количество кулинарных рецептов в одном месте. Повар.Ру - каждый день приятного аппетита!
рецепт вкусных котлет

Тысячи рецептов любителям французской кухни, луковые супы, сырные блюда и даже лягушачьи лапки.
что можно приготовить из филе курицы