мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Картофель / Грибы / Жульен с картошкой и грибами

Жульен с картошкой и грибами



Добавил:  
20.01.2015
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Я не знаю, кто первый попробовал добавить в жульен картофель, но, как мне кажется, эта идея гениальна, ведь с картошкой у блюда такой родной вкус, да и вообще так жульен получается намного сытнее.


Описание приготовления:

Конечно, некоторые могут мне возразить, что такой рецепт приготовления жульена с картошкой и грибами мало чем напоминает изначальный вариант этого блюда. Возможно это так, но я все же очень рекомендую вам попробовать такой жульен, ведь он действительно получается очень вкусный. Сочетание картофеля и ароматных грибочков, думаю, придется по вкусу абсолютно всем, а мы зальем их густым соусом и запечем в духовке под сырной шапочкой. Поверьте мне, жульен с картошкой и грибами в домашних условиях выходит изумительный, его оценит вся ваша семья, так что не спешите раньше времени критиковать этот необычный рецептик.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы
Блюдо: Горячие блюда / Жульен

Ингредиенты:

  • Картофель отварной  — 10-12 Штук
  • Грибы  — 450-500 Грамм
  • Сыр твердый  — 200-250 Грамм
  • Сыр плавленый  — 125 Грамм (1 баночка)
  • Лук репчатый  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Масло сливочное  — 1,5 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Специи  — - По вкусу (перец черный молотый, хмели-сунели)
  • Соль — - По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Жульен с картошкой и грибами"

Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 1
Прежде все вам следует обжарить грибы до готовности, поскольку я использовала замороженные и предварительно отваренные грибочки, то этот этап я пропустила. Далее мы чистим отварной картофель и нарезаем его небольшими кубиками.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 2
Чистим репчатый лук, измельчаем его и обжариваем на растительном масле до прозрачности, потом соединяем лук с грибами.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 3
Ставим чистую сухую сковороду на огонь и высыпаем на нее муку, жарим муку до легкого золотистого оттенка (1-2 минуты).
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 4
После этого добавляем к муке сливочное масла и, интенсивно помешивая массу, жарим все до впитывания масла мукой.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 5
Не переставая мешать, вливаем на сковороду немного горячей воды, доводим жидкость до кипения. В итоге у нас должно получиться однородная масса средней густоты.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 6
Когда наш соус начнет понемногу кипеть, выкладываем в него плавленый сыр, тщательно все перемешиваем.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 7
Солим соус, приправляем его специями и снова доводим массу до кипения, выключаем огонь.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 8
Когда соус немного остынет, разбиваем в него два яйца и еще раз хорошенько все перемешиваем до однородного состояния.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 9
Теперь у нас подготовлены все ингредиенты, и мы можем начать выкладывать их в горшочки. Сначала на дно каждого горшочка кладем картофель, на него отправляем грибы с луком и измельченный чеснок.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 10
Заливаем все приготовленным соусом.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 11
Сверху соус обильно посыпаем тертым на крупной терке сыром, ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку.
Жульен с картошкой и грибами - фото шаг 12
Примерно через 25-30 минут, когда сыр расплавится и образует ароматную корочку, жульен можно доставать из духовки и подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Жульен с картошкой и грибами:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 10

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Сделать Суши собственными руками - теперь это стало возможно благодоря кулинарному проекту Povar.Ru
пирог из кукурузной крупы с фасолью

Познаем итальянскую кухню вместе с нами - Повар.Ру научит Вас готовить идеальную пиццу, пасту, соусы и многое другое.
торт из вишни