мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Жареные баклажаны на зиму

Жареные баклажаны на зиму



Добавил:  
24.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Данная закуска получается невероятно вкусной и пикантной. Ее главным преимуществом остается то, что баклажаны можно закрывать на зиму и употреблять сразу после приготовления.

Описание приготовления:

Всем рекомендую классический рецепт жареных баклажанов на зиму. Закуска не перестает удивлять даже капризных гостей своим кисловато-сладковатым вкусом и легкой остротой. Готовится она очень легко - попробуйте!


Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1,5 Килограмма
  • Морковь — 600 Грамм
  • Лук репчатый — 900 Грамм
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Помидоры — 1 Килограмм
  • Соль и перец — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Масло растительное — 0,5 Стакана

Количество порций: 20

Как приготовить "Жареные баклажаны на зиму"

Жареные баклажаны на зиму - фото шаг 1
1. Для приготовления жареных баклажанов на зиму в домашних условиях подготовьте заранее все продукты. Закуска получается очень вкусной, а остроту вы регулируете сами.
Жареные баклажаны на зиму - фото шаг 2
2. Нарежьте баклажаны кольцами. Толщина каждого должна быть около 0,7 мм. Кожуру снимать не нужно. После этого посолите каждое колечко и оставьте на полчаса, чтобы вышла горечь.
Жареные баклажаны на зиму - фото шаг 3
3. Пока баклажаны отстаиваются, нарежьте зелень, чеснок, лук, морковь и перекрутите на мясорубке томаты. В емкость на растительном масле отправьте жарится баклажаны.
Жареные баклажаны на зиму - фото шаг 4
4. После этого сделайте зажарку из моркови и лука. А тем временем обжаренные баклажаны сложите в кастрюлю, добавьте душистый перец, лавровый лист и приправы. Я использую красный острый перец, чтобы придать особой пикантности закуске.
Жареные баклажаны на зиму - фото шаг 5
5. Баклажаны смажьте зеленью с чесноком. Я использую зелень петрушки, но остальные травы также неплохо подойдут.
Жареные баклажаны на зиму - фото шаг 6
6. Пока жарится морковь с луком подготовьте помидоры. Как только овощи начнут покрываться золотистой корочкой, отправьте к ним томаты и убавьте огонь. Протушите все ингредиенты около 3 минут и снимите с огня.
Жареные баклажаны на зиму - фото шаг 7
7. Покройте сложенные баклажаны полученным соусом из овощей, дайте остыть и отправьте в холодильник. Они могут храниться в холодном месте достаточно долгое время. Для консервации такой закуски, в зажарку добавьте немного уксуса. После этого смело можете закатывать баклажаны по банкам и отправлять в погреб или кладовую.
Жареные баклажаны на зиму - фото шаг 8
8. К обеду или приходу гостей достаньте баночку жареных баклажанов на зиму в домашних условиях и побалуйте близких. Если захотите остроты, можете добавить стручковый перец. Кислоту также регулируйте сами. При добавлении уксуса не забудьте добавить и сахар (по вкусу).

Оценить рецепт Жареные баклажаны на зиму:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 28

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Натали 29.08.2014 20:27 «Ответить

:rolleyes:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Мила 29.08.2014 22:06 «Ответить

Скажите пожалуйста, а сколько добавить уксуса что бы закрутить на зиму? И какой прцент уксуса? Спасибо.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Povar.Ru большое количество рецептов европейской кухни! Побалуйте себя изысканными шедеврами кулинарии.
салаты праздничные с рецептами

Благодаря подробным пошаговым фото-рецептам готовить с Повар.Ру очень просто! Ресторанные блюда у вас дома!
сосиска в кляре рецепт с фото