мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Итальянская пицца "Маргарита"



Добавил:  
21.03.2013
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Настоящая итальянская пицца вовсе не такая, какой ее представляют себе практически все повара российских пиццерий. Рассказываю, как приготовить итальянскую пиццу - такую, как готовят в Италии.

Описание приготовления:

Вы наверняка спросите: откуда я знаю, как правильно готовить итальянскую пиццу?
Отвечаю.
Во-первых, мне посчастливилось бывать в Италии, даже несколько раз. И меня всегда удивляло, что во всех итальянских семейных пиццериях (не тех, где меню подстроено под вкусы туристов, а в тех, где едят сами итальянцы), как правило, предлагали только одну разновидность пиццы - с топпингом из моцареллы, базилика и помидоров. То есть, по мнению самих итальянцев, настоящая пицца - только та, в которой нет никаких дополнительных ингредиентов, кроме вышеперечисленных. Все остальное - выдумки американцев, которым вздумалось добавлять в пиццу колбасу и прочие прелести гастрономии.
Во-вторых, однажды у меня гостил знакомый из Неаполя, и когда мы с ним зашли в наш российский ресторан и заказали пиццу - он еще долго удивлялся тому, что ему принесли :) Он-то меня и научил меня готовить настоящую итальянскую пиццу.

Ну, а я не жадный - поделюсь секретами с вами. Итак, простой рецепт итальянской пиццы "Маргарита"!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Пицца
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи активные — 1/12 Чайных ложки
  • Теплая вода — 250 Миллилитров
  • Мука — 375 Грамм
  • Оливковое масло — 1 Ст. ложка
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Соус для пиццы — 150 Грамм
  • Моцарелла — 250 Грамм

Количество порций: 2

Как приготовить "Итальянская пицца "Маргарита""

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 1
Просеиваем муку. Сухие дрожжи разводим в приблизительно 100 мл воды до полного растворения. Вливаем воду с растворенными дрожжами в муку.
Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 2
Добавляем оливковое масло и соль. Подливая небольшими порциями теплую воду, замешиваем тесто.
Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 3
Месить тесто нужно двумя руками и достаточно долго, около 10 минут. Из хорошо замешенного теста скатываем шар.
Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 4
Оставляем тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. Если вы использовали не мгновенные, а обычные сухие дрожжи, то ждать придется 3 часа.
Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 5
Когда тесто поднимется, разрезаем его на две равные части, каждую из которых раскатываем в пласт диаметром около 25 см на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Тем временем ставим духовку разогреваться до 230 градусов.
Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 6
Щедрым слоем намазываем на тесто для пиццы домашний или покупной соус для пиццы. Приготовить его не сложно из помидоров, рецепт есть на этом сайте.
Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 7
Посыпаем тертой моцареллой.
Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 8
Выкладываем на пиццу тонкими ломтиками нарезанные помидоры и мелко нарубленный свежий базилик.
Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 9
Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем около 20 минут. Готовую пиццу достаем из духовки, сбрызгиваем оливковым маслом, нарезаем и немедленно подаем.

Оценить рецепт Итальянская пицца "Маргарита":

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 39

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

алена 15.09.2014 09:07 «Ответить

клевая пицца! И готовить легко и вкусно! :happy: :biggrin: :laugh: :tongue:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Екатерина 25.11.2016 17:48 «Ответить

Буду пробовать. Один вопрос - дрожжей все-таки 1/2 ложки, наверное, а не 1/12))))

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Povar.Ru большое количество рецептов европейской кухни! Побалуйте себя изысканными шедеврами кулинарии.
рецепты апельсины

Благодаря подробным пошаговым фото-рецептам готовить с Повар.Ру очень просто! Ресторанные блюда у вас дома!
рецепты мангал