Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Испанский хлеб

Испанский хлеб

Отзывы (6)

Приготовил : Дарья Вакулова

17.09.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе.

Описание приготовления:

Тесто раскатывается пластом, смазывается оливковым маслом, сворачивается рулетом. Поэтому хлеб получается с легким оливковым привкусом, а в разрезе как улитка. Выпекается хлеб с паром. Подробности, как приготовить испанский хлеб, смотрите в пошаговом рецепте.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Испанская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 Грамм
Дрожжи быстродействующие 8 Грамм
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 10 Грамм
Масло оливковое 5 Ст. ложек (3 ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - для смазки)
Вода 300 Миллилитров (теплая)

Количество порций 6

Калорийность

279 ккал

Калорийность

7 г

Белки

11 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Испанский хлеб"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Влейте теплую воду, перемешайте. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам. Вымешивать не менее 7 минут. Тесто поместите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм.

Смажьте пласт теста оливковым маслом, сверните рулетом, тщательно защипните шов и края.

Выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. От края батона отступите 2-3 см и острым ножом сделайте надрез (8-10 см) до самого низа заготовки, то же самое сделайте с другой стороны батона. Накройте заготовки пленкой и уберите в теплое место для расстойки на 40-50 минут.

Духовку разогрейте до 220 градусов, вниз поставьте глубокий противень, на следующую полку - подошедший хлеб. В нижний противень налейте 300 мл кипятка и быстро закройте духовку. Выпекайте батоны 15-20 минут до румяной корочки.